Peyek Udang
Bahan
250 gr udang ukuran kecil, cuci bersih
8 sdm tepung beras
2 sdm tepung sagu
2 sdm air kapur sirih
2 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya, iris halus
1 butir telur
350 ml air
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jari jahe
1½ ruas jari kunyit yg muda
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Cara membuat
1. Campur rata semua bahan kecuali udang hingga jadi adonan dengan kekentalan yang pas;
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Tuang 1 sendok sayur adonan kemudian tata udang di atasnya. Goreng hingga kecoklatan dan matang;
3. Angkat dan tiriskan hingga kering. Peyek udang siap dinikmati.
(ndr)
