AKHIR pekan merupakan momen yang paling pas untuk berkumpul bersama keluarga. Jika Anda belum memiliki rencana untuk keluar, manfaatkan saja waktu luang untuk membuat kue bersama si kecil di rumah. Olahan brownies singkong dan putu mayang bisa menjadi pilihan yang tepat karena praktis untuk diolah.
Dikutip dari buku 45 Resep Cake & Kue Basah Istimewah, karya Dewi Soesilo, Jumat (9/3/2018), berikut rekomendasi resep brownies singkong dan putu mayang untuk camilan spesial di akhir pekan. Selamat mencoba.
Brownies SIngkong
Bahan
150 margarin
85 g dark cooking chocolate, potong-potong
4 butir telur
125 g gula pasir
130 g tepung terigu serbaguna
20 g cokelat bubuk
200 g singkong parut, peras dan buang airnya
130 g tepung terigu serbaguna
20 g cokelat bubuk
200 g singkong parut, peras, dan buang airnya
1 sdt esens rhum
Hiasan
125 g dark dan white cooking chocolate, lelehkan
Cara membuat
1. Lelehkan margarin bersama dark cooking chocolate, aduk sampai larut dan tercampur rata. Angkat;
2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama cokelat bubuk. Aduk rata;
3. Tuang adonan ke dalam loyang brownies yang dialasi kertas roti dan diolesi sedikit margarin. Kukus selama 30 menit atau sampai kue matang. Angkat dan dinginkan;
4. Hias permukaan brownies singkong dengan cokelat leleh;
Putu Mayang
Bahan
300 g tepung ketan
50 g tepung kanji
½ sdt garam
75 ml air
250 ml air mendidih
2 tetes pewarna merah muda
1 sdm air daun suji
Saus gula merah
500 ml santan dari ½ butir kelapa
250 g gula merah, iris
1 sdm gula pasir
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
½ sdt tepung maizena
Cara membuat
1. Campur tepung ketan dan tepung kanji, perciki dengan 75 ml air. Bungkus tepung dengan kain bersih, kukus selama 10-15 menit sampai panas dan lembap. Tempatkan tepung kukus dalam sebuah wadah, siram dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan licin;
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian sama banyak. Warnai satu bagian dengan pewarna merah muda, satu bagian lagi dengan air daun suji, sebagian biarkan tetap putih. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, cetak di atas selembar daun pisang. Lakukan untuk semua adonan, kukus sampai matang;
3. Saus: masak santan bersama gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan sarin. Tambahkan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, aduk, dan masak sampai mendidih kembali dan kental. Angkat, siram ke atas putu mayang.
(hel)
