Nikmatnya Sarapan dengan Kwetiau Curry Ayam

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Selasa 13 Maret 2018 04:15 WIB
https: img-k.okeinfo.net content 2018 03 12 298 1871640 nikmatnya-sarapan-dengan-kwetiau-curry-ayam-NsQ691l0pI.jpg Kwetiau siram ayam (Foto:Ilustrasi/Dapurumami)

MENU sarapan umumnya berupa olahan nasi goreng, roti panggang, dan makanan praktis lainnya. Namun dengan sedikit kreasi, bukan tidak mungkin Anda menyuguhkan menu makanan spesial seperti sajian kwetiau curry ayam.

Dikutip dari buku 100 Resep Masakan Indonesia Populer ala Yongki Gunawan, Selasa (13/3/2018), berikut resep lengkap membuat hidangan tersebut untuk menu sarapan spesial. Selamat mencoba.

 BACA JUGA:

Pisau Ini Terbuat dari Pasta Spaghetti, Tapi Ketajamannya Jangan Diragukan

Bahan A

2 ekor ayam @700 gram

Bahan B

50 gram serai

20 gram kulit jeruk purut

200 gram bawang merah

20 gram bawang putih

50 gram jahe

5 gram ketumbar

100 gram cabai merah

50 gram kemiri

50 gram cabai rawit

50 gram kunyit

50 gram kecombrang

Bahan C

8 lembar daun salam

100 gram (10 potong) lengkuas

6 butir cengkih

25 gram asam, tanpa biji

6 lembar daun jeruk

Bahan D

50 gram gula merah

20 gram garam

25 gram curry powder

Bahan E

150 gram minyak kelapa

Bahan F

4500 gram air

Bahan G

600 gram santan kental (dari 3 butir kelapa)

Bahan H

Kwetiau

Telur rebus

Emping

Tauge

Bawang merah goreng

Daun bawang iris

BACA JUGA:

Jamie Oliver, Chef Berpenghasilan Hampir Lebih dari Rp2 Triliun

Cara membuat

1. Potong-potong ayam menjadi 16 potong;

2. Haluskan bahan B hingga halus, lalu tumis dengan bahan E hingga harum dan beri dengan bahan C, aduk hingga harum;

3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan siram dengan bahan F, lalu tambahkan dengan bahan D;

4. Biarkan agar kuah menjadi 3500 gram dan bumbu meresap. Periksa ayam sudah empuk atau belum. Bila ayam masih keras tambahkan kembali air dan rebus hingga menjadi 3.500 gram. Terakhir masukkan bahan G ke dalamnya dan aduk-aduk agar santan tidak pecah;

5. Siapkan mangkuk, lalu beri kwetiau, tauge, telur rebus, dan siram kuah laksa panas-panas, kemudian tambahkan dengan bawang merah goreng, emping dan daun bawang.

(ndr)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini