SIAPA bilang masak belut itu susah? Kalau tahu teknik dan bumbu yang tepat untuk megolahnya, Anda juga bisa membuat berbagai hidangan lezat dari bahan makanan tersebut.
Dikutip dari buku 125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar, karya Lilly T. Erwin, Senin (19/3/2018), berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat belut goreng tepung panir dan belut masak kecap untuk menu makan malam. Selamat mencoba.
BACA JUGA:
Chef Muto Ungkapkan Kesedihan Ditinggal Sosok Chef Harada
Belut Goreng Tepung Panir
Bahan
500 gram belut ukuran sedang, bersihkan, cuci, dan potong 10 cm, tiriskan
1 sdt jahe parut
1 sdt garam
2 putih telur, kocok sebentar
200 gram tepung panir
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Sambal
5 sdm cabai merah, iris
1 sdm cabai rawit merah iris
2 sdm bawang putih
1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
1 sdt jahe iris
1 sdm garam
Pelengkap (campur dan aduk rata)
100 gram nanas, potong dadu
100 gram mentimun, buang bijinya, potong dadu
2 sdm bawang merah, potong menjadi 2 bagian
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt cuka
Cara membuat
1. Lumuri belut dengan jahe dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap;
2. Celupkan belur berbumbu ke dalam putih telur hingga rata. Gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut rata. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis;
3. Panaskan minyak, goreng belut hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan;
4. Sambal: Tumis semua bahan kecuali garam dengan 1 sdm minyak sisa menggoreng hingga layu dan harum. Angkat, haluskan hingga lembut. Bubuhi garam, aduk rata;
5. Hidangkan belut goreng selagi panas bersama sambal dan acar nanas mentimun.
