nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Malam Ini Enaknya Santap Patin Panggang Saus Jamur atau Patin Asam Pedas

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Selasa 20 Maret 2018 13:50 WIB
https: img.okeinfo.net content 2018 03 20 298 1875306 malam-ini-enaknya-santap-patin-panggang-saus-jamur-atau-patin-asam-pedas-LBJSxqJFQs.jpg Patin asam pedas (Foto: Resepmasakanindonesia)

IKAN patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak penggemarnya di Indonesia. Jika diolah dengan bumbu dan teknik yang tepat, olahan ikan patin juga tidak kalah enak dengan olahan ikan lainnya.

Yuk coba kelezatannya! Berikut Okezone rangkum rekomendasi resep patin panggang saus jamur dan patin asam pedas untuk menu makan malam spesial dari berbagai sumber, Selasa (20/3/2018). Sajikan bersama nasi putih hangat dan makanan pelengkap lainnya. Selamat mencoba!

Patin Panggang Saus Jamur

Bahan

750 gram ikan patin

Air secukupnya, untuk merendam

1 sdm air jeruk nipis

½ sdt garam

1 sdt merica bubuk

3 sdm minyak, untuk olesan

Saus

100 gram jamur merah, cuci, dan iris halus

2 sdm bawang merah cincang halus

1 sdm bawang putih cincang

1 sdt merica bubuk

2 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

250 ml air

30 gram tepung terigu

2 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan patin, rendam dalam air secukupnya yang diberi air jeruk nipis selama 1 jam. Tiriskan, buang kepala dan potong menjadi 5 bagian dengan ketebalan kurang lebih 2 cm;

2. Lumuri ikan dengan garam dan merica bubuk hingga rata. Diamkan sebentar hingga rata;

3. Saus: Panaskan margarin di wajan antilengket. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum;

4. Masukkan tepung terigu, tumis hingga tepung menyatu dengan mentega. Tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi cairan kental dan tidak berbutir;

5. Masukkan jamur, beri merica bubuk, kecap asin, dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga matang dan mengental. Angkat;

6. Panaskan panggangan arang atau wajan antilengket (jika menggunakan api kompor). Panggang ikan berbumbu sambil diolesi minyak hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan. Angkat;

7. Letakkan ikan panggang di dalam piring saji, siram saus di atasnya. Sajikan selagi hangat.

Patin Asam Pedas

Bahan

8 ons ikan patin, potong melintang menjadi tiga bagian, cuci, buang isinya, lumuri garam dan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit

3,5 Liter air

2 sdm minyak goreng

Bumbu

10 buah cabai merah kering, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

½ sdt terasi bakar, haluskan

2 ruas jari lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

3 ruas jari jahe, memarkan

2 lembar daun jeruk atau salam

2 sdm air perasan jeruk nipis

1 sdt garam

1 ½ sdm gula pasir

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum;

2. Tuangkan air, gula, garam, dan air jeruk lalu masak hingga mendidih;

3. Masukkan potongan ikan patin, lalu tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga kuah mengental;

4. Angkat, lalu sajikan.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini