nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

3 Rekomendasi Resep Sambal dari Luar Pulau Jawa yang Bikin Ketagihan

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Kamis 22 Maret 2018 17:43 WIB
https: img.okeinfo.net content 2018 03 22 298 1876559 3-rekomendasi-resep-sambal-dari-luar-pulau-jawa-yang-bikin-ketagihan-IMFq52AIFk.jpg Sambal matah (Foto: Tiara/Okezone)

BAGI sebagian besar masyarakat Indonesia, sambal merupakan salah satu makanan pelengkap yang wajib tersedia. Bagaimana tidak, sensasi pedas yang disuguhkan oleh makanan ini memang ampuh memperlezat suatu hidangan dan bisa bikin siapa saja ketagihan.

Berbicara soal sambal, Indonesia sebetulnya memiliki ratusan bahkan ribuan jenis sambal dengan ciri khas dan keunikannya masing-masing. Nah, bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan sambal dari Pulau Jawa, Okezone berhasil merangkum 3 rekomendasi resepnya yang merupakan kreasi dari KAUM Jakarta. Berikut ulasan lengkapnya.

1. Sambal Plecing (Lombok)

Bahan

40 gram bawang merah kupas

175 gram cabai merah besar tanpa biji

20 gram cabai rawit merah

65 gram tomat merah lokal

2 gram garam laut

8 gram gule merah

70 gram minyak

6-8 gram air perasan jeruk nipis

8 gram terasi bakar

Cara membuat

1. Bawang putih merah kupas bersih;

2. Cabai merah besar potong menjadi dua bagian dan buang biji;

3. Cabai rawit merah kecil potong menjadi dua bagian dan buang biji;

4. Tomat merah potong menjadi 4 bagian dan diiris tipis;

5. Siapkan cobek dan masukkan bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit merah lalu garam. Tumbuk hingga halus lalu masukkan tomat yang sudah diiris tipis;

6. Setelah semua halus, lalu siapkan minyak dan panaskan. Masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan;

7. Masak hingga matang, lalu tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah;

8. Setelah semua tercampur rata masukkan air jeruk nipis, aduk hingga rata lalu angkat;

9. Sajikan dengan jenis sayuran rebus seperti kangkung.

(Foto: Pegipegi)

2. Sambal Matah (Bali)

Bahan

45 gram bawang merah kupas

30 gram cabai merah besar tanpa biji

20 gram cabai merah kecil

25 gram bunga kecombrang

30 gram sereh batang, bagian putihnya

2 gram daun jeruk

4 gram garam laut

45 gram minyak kelapa, dengan suhu ruang

28 gram perasan air jeruk nipis

9 gram terasi bakar

Cara membuat

1. Iris tipis memanjang bawang merah kupas;

2. Potong cabai merah menjadi dua dan buang biji lalu iris tipis memanjang;

3. Potong cabai merah kecil menjadi dua lalu iris tipis memanjang;

4. Bersihkan kulit luar kecombrang lalu iris tipis;

5. Iris tipis memanjang sereh batang (hanya dipakai putihnya saja;

6. Pisahkan batang daun jeruk dari daunnya lalu iris tipis memanjang;

7. Terasi bakar potong kasar;

8. Siapkan wadah bulat, lalu campurkan semua bahan-bahan terkecuali minyak kelapa;

9. Panaskan minyak kelapa, setelah panas tuangkan ke bahan-bahan yang sudah dicampurkan sebelumnya;

10. Aduk hingga rata setelah semua tercampur, diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap menjadi satu;

11. Sajikan dengan ikan goreng atau bebek goreng.

(Foto: Resepsedapku)

3. Sambal Colo-Colo (Maluku)

Bahan

40 gram bawang merah kupas

8 gram cabai rawit hijau kecil

10 gram cabai rawit merah kecil

140 ml kecap manis

15 gram perasan air jeruk nipis

50 gram tomat merah

Cara membuat

1. Iris bawang merah kupas memanjang;

2. Potong cabai rawit hijau dengan potongan berbentuk bulat;

3. Potong cabai rawit merah dengan potongan berbentuk bulat;

4. Potong tomat merah menjadi 4 bagian dan buang biji lalu potong berbentuk kotak-kotak kecil;

5. Siapkan wadah bulat, campurkan cabai rawit merah, bawang merah, cabai rawit hijau, dan tomat, lalu masukkan kecap manis hingga rata;

6. Bisa disajikan langsung dengan lauk seperti ikan atau sate. Selamat mencoba.

(Foto: Cookpad)

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini