SALAH satu kuliner khas Aceh yang kini mulai diburu oleh pencinta kuliner Nusantara adalah ayam tangkap. Makanan ini terbuat dari bahan dasar daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah bersama daun-daunan yang renyah.
Dari segi rasa, ayam tangkap memang menyuguhkan cita rasa gurih yang unik dan berbeda dari sajian ayam goreng lainnya. Nah, jika Anda tertarik untuk mencicipinya, Okezone telah merangkum resep ayam tangkap dan sambal jeruk limau yang bisa Anda praktikkan di rumah. Sebagaimana dikutip dari berbagai sumber, Rabu (28/3/2018), berikut resep lengkap kedua hidangan tersebut. Selamat mencoba.
Ayam Tangkap
Bahan
1 ekor ayam kampung
1 bh jeruk nipis, peras ambil airnya
1000 ml minyak goreng, untuk menggoreng
8 tangkai daun salam koja/daun kari/daun temurui
4 lbr daun pandan, iris kasar
200 ml air matang
2 bh cabai hijau
Bumbu halus
6 siung bawang putih
3 btr bawang merah
5 bh cabai rawit
1 ruas kunyit
1 sdt garam
air asam jawa secukupnya
Cara membuat
1. Potong ayam menjadi 20 potongan kecil, kemudian cuci bersih. Remas-remas dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 5 menit;
2. Campur bumbu halus dengan 200 ml air matang. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit;
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam berbumbu sampai berwarna kecokelatan. Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai berhimpitan satu sama lain. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan besar dengan 1 liter minyak goreng, atau goreng ayam sedikit demi sedikit;
4. Menjelang ayam matang, masukkan daun salam koja, daun pandan, dan cabai hijau. Lalu, goreng lagi sekitar tiga menit. Angkat dan tiriskan;
5. Sajikan selagi panas.
(Foto: Resepdanmakanan)
Sambal Jeruk Limau
Bahan
50 gr cabai merah keriting
20 bh cabai rawit
2 bh tomat merah
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm gula jawa dan garam secukupnya
3 buah jeruk limau
minyak goreng
Cara membuat
1. Goreng utuh cabai merah, rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai 1/2 matang kemudian haluskan semua bahan yang sudah digoreng;
2. Tumis tomat yang sudah diiris, masukkan bahan-bahan dan beri gula jawa serta garam. Masaklah hingga matang dan kucurkan perasan jeruk limau sebelum disajikan.
(Foto: Cookpad)
(hel)
