Untuk Makan Malam, Yuk Bikin Balado Terong dan Ayam Goreng Lada

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Kamis 12 April 2018 18:52 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2018 04 12 298 1885857 untuk-makan-malam-yuk-bikin-balado-terong-dan-ayam-goreng-lada-vI58smuxws.jpg Terong balado untuk makan malam spesial (Foto: Cookpad)

BINGUNG mau masak apa malam ini? Kalau punya stock daging ayam dan terong segar di kulkas, olah saja menjadi ayam goreng lada dan balado terong. Tidak sulit kok membuatnya.

Dikutip dari berbagai sumber, Kamis (12/4/2018), berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut. Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat dan makanan pelengkap lainnya.

Balado Terong

Bahan

6 bh (500 g) terong ungu

2 bh tomat, potong-potong

1 sdm air jeruk nipis

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus

6 btr bawang merah

3 siung bawang putih

100 g cabai merah

Cara membuat

1. Potong-potong terong sesuai selera, lalu cuci sampai bersih;

2. Panaskan minyak. Goreng terong hingga matang, angkat dan tiriskan;

3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan tomat, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai rata, masak hingga harum dan minyak berwarna bening;

4. Masukkan terong goreng dan aduk hingga rata, lalu angkat. Sajikan.

(Foto: Cookpad)

Ayam Goreng Lada

Bahan

500 gram dada ayam dipotong panjang kira-kira 2 cm atau sesuai selera

60 gram tepung maizena

1 sdm bawang putih cincang

1 sdm bawang putih goreng

1 sdt jahe cincang

1/2 cangkir daun bawang cincang

1 cangkir cabai merah kering, potong menjadi 2 bagian (jangan buang bijinya)

2 sdt saus tiram

1/4 sdt garam

2 sdt lada sezchuan yang sudah digiling dan dipanggang

1/4 sdt gula pasir

minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

2 sdt kecap asin

Cara membuat

1. Rendam ayam dalam bumbu rendaman (marinade) dan biarkan selama 1 jam atau lebih;

2. Taburi potongan ayam dengan tepung maizena secara merata;

3. Goreng ayam yang sudah dibalut tepung satu persatu dalam minyak panas sampai matang (selama kira-kira 1-2 menit). Angkat dan tiriskan dia tas piring yang sudah dilapisi tissue untuk menyerap minyaknya;

4. Siapkan penggorengan yang bersih, lalu panaskan 1 sdm minyak goreng;

5. Tumis bawang putih dan jahe selama 1 menit hingga layu dan harum, masukkan cabai kering dan saus tiram. Aduk rata selama 1-2 menit;

6. Kemudian masukkan ayam, daun bawang, garam, bawang putih goreng, dan lada sezchuan. Bisa juga ditambahkan gula pasir sesuai selera;

7. Aduk di atas penggorengan selama 1 menit sampai merata, lalu angkat dan pindahkan ke dalam piring;

8. Sajikan segera ketika masih hangat.

(Foto: Cookpad)

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini