nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Campor Sumenep, Soto Berkuah Santan Kelapa yang Lezat

Agregasi Sindonews.com, Jurnalis · Jum'at 13 April 2018 20:23 WIB
https: img-o.okeinfo.net content 2018 04 13 298 1886453 campor-sumenep-soto-berkuah-santan-kelapa-yang-lezat-UeuRz6cU9d.jpg Foto diambil dari sindonews.com

JAKARTA - Masakan khas Sumenep, Madura yang satu ini tidak jauh berbeda dengan soto pada umumnya. Namun, perbedaannya terletak pada kuah yang terbuat dari santan kelapa dengan cita rasa gurih dan sangat lezat.

Kelezatan Campor Sumenep ini bisa dinikmati bersama keluarga di rumah. Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB ini berbagi tips cara membuatnya.

Bahan 1:

300 g tetelan potong seperti sate

200 g sengkel potong seperti sate

1750 ml air

2 sdt garam

Bahan 2: (haluskan)

6 buah cabe merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

½ sdt Desaku Kunyit Bubuk

Bahan 3:

5 sdm minyak kelapa untuk menumis

5 batang daun brambang rajang ½ cm

1 batang kecil kayu manis

½ buah pala

250 ml santan sedang kentalnya

Bahan 4:

150 g kacang goreng

1 ½ sdm petis ikan

400 ml air panas

1 sdt garam

2 sdm gula

Bahan 5:

4 buah lontong

200 g soun yang sudah direbus

150 g tauge pendek, digoreng kuning kecoklatan

1 buah jeruk nipis

Opak singkong/keripik tetteh

Cara Membuat:

Rebus bahan 1 dengan api sedang hingga daging empuk. Tumis bumbu halus bahan 2 hingga bumbu harum dan matang lalu masukkan 1 sendok sayur air rebusan daging, aduk rata. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging lalu rebus kembali hingga bumbu menyerap. Masukkan kayu manis dan pala. Masukkan bahan 4 dalam blender kemudian haluskan hingga cukup halusnya. Sisihkan.

Tumis daun brambang dengan 2 sdm minyak kelapa dalam wajan yang berbeda hingga kuning kecokelatan lalu masukkan ke dalam rebusan daging kemudian masukkan santan, aduk sampai mendidih. Angkat.

Letakkan lontong di dalam piring cekung, beri soun di atasnya, opak, 4 sdm bumbu kacang, daging dan kuahnya, jeruk nipis dan tauge goreng. Sajikan panas-panas.

(ris)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini