2 Rekomendasi Resep Hidangan Khas Sunda untuk Menu Sarapan

MASIH bingung mau masak apa untuk menu sarapan besok? Kalau punya stok daging sapi di kulkas, yuk bikin olahan soto bandung dan gepuk di rumah. Kedua hidangan khas Sunda ini bisa dijadikan menu sarapan spesial yang praktis untuk diokah.

Daripada penasaran, yuk simak resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari buku Aneka Masakan Sunda, karya Tim Dapur Demedia, Selasa (24/4/2018).

Soto Bandung

Bahan

250 gram daging sapi

1 buah lobak, dikupas, diiris tipis, direbus

75 gram kacang kedelai, direndam dengan air panas, ditiriskan, digoreng

2 liter air

Bumbu

4 siung bawang putih, dihaluskan

1/4 sdt merica halus

1 batang serai, dimemarkan

3 cm jahe, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 sdt garam

1 batang daun bawang, diiris hlaus

2 batang seledri, diiris halus

Cara membuat

1. Rebus daging sapi bersama serai, jahe, dan daun salam hingga empuk (air tersisa 1 liter), angkat, tiriskan. Potong daging berbentuk dadu, sisihkan;

2. Didihkan kembali air bekas rebusan daging (air kaldu), tambahkan bawang putih, merica halus, dan garam;

3. Masukkan kembali daging sapi yang sudah dipotong, biarkan mendidih kembali, angkat;

4. Letakkan lobak di dalam mangkuk saji, tambahkan kuah dan dagingnya. Taburkan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai, sajikan.

(Foto: Cookpad)

(Baca Juga: Setelah Nama Persib Satu Sembilan Sembilan Tiga, Kini Nama Bayi Xiomi Gemparkan Jagat Maya!)

Gepuk

Bahan

500 gram daging sapi

Bumbu daging

6 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

1 sdm irisan gula merah

1 sdt garam

500 ml air

Bahan serundeng

1/2 butir kelapa, diparut

100 gram lengkuas, diparut

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 sdm irisan gula merah

1 sdt garam

3 lembar daun salam

3 sdm minyak goreng

Baca Juga: Menyamar Jadi Wanita Muda Cantik nan Jelita, Tante-Tante Porotin Berondong Miliaran Rupiah

Cara membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat, tiriskan. Iris daging sapi dengan ketebalan 1 cm, memarkan hingga melebar, sisihkan;

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar, lalu tumis hingga harum. Masukkan air, biarkan mendidih;

3. Masukkan irisan daging, gula, dan garam. Biarkan hingga air habis dan bumbu meresap, angkat. Goreng daging hingga kecokelatan, angkat, sisihkan;

4. Sangrai semua bahan serundeng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, dan gerus (jangan terlalu halus);

5. Panaskan minyak, lalu masukkan serundeng tadi, aduk-aduk hingga berwarna coeklat tua;

6. Masukkan gepuk yang sudah digoreng, aduk-aduk, angkat, dan sajikan.

(Foto: Masakanajib)

(hel)