Makan Malam Menunya Pindang Patin Palembang, Kuah Kemanginya Mantap, Bikin di Rumah Yuk!

Dewi Kania, Jurnalis · Jum'at 27 April 2018 15:40 WIB
https: img.okezone.com content 2018 04 27 298 1892083 makan-malam-menunya-pindang-patin-palembang-kuah-kemanginya-mantap-bikin-di-rumah-yuk-YfMh5K5SCH.jpg Pindang patin (Foto: Travelingyuk)

ORANG Palembang tak asing dengan olahan pindang patin. Pasti Anda sudah jago bikin, meski sedang tak berada di kampung halaman.

Di samping pempek ikan gabusnya dengan siraman cuko pedas menggigit, pindang patin juga jadi salah satu olahan kuliner dari Sumatera Selatan yang tak kalah terkenal. Hangatnya kuah ikan dengan aroma kemangi yang jadi ciri khas, bisa menggugah selera makan Anda.

Mungkin malam ini Anda tertarik dengan ide masak pindang patin untuk sajian makan malam keluarga. Tak usah bingung dengan resepnya, berikut Okezone rekomendasikan, dikutip Buku "13 Kreasi Resep Bumbu Kuning", Jumat (27/4/2018).

 Baca juga: Inilah 5 Wajah Pria Paling Tampan di Dunia yang Pesonanya Tak Pernah Luntur

Bahan utama:

3 ekor pindang patin, potong sesuai selera

3 gram garam

1 sdt lime powder

1 cangkir kecil air

Bahan kaldu:

1,5 liter air

5 siung bawang merah, iris

3 siung, bawang merah, iris atau geprek

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

4 batang daun kemangi

4 lembar daun jambu kelutuh

25 gram nanas, kupas

4 buah belimbing wuluh

3 lembar daun salam

1/2 cangkir air asam Jawa

Bahan tumisan:

15 gram lengkuas

20 gram jahe

2 batang serai

5 buah cabai merah, buang bijinya

10 buah cabai rawit

Baca juga: Yuk, Tengok Gaya Seksi Tanaya Alyssia yang Dikabarkan 'Selingkuhan' Al Gazali

Cara membuat:

1. Lumuri ikan patin yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian. Bersihkan dengan lime powder agar tak amis. Setelah itu taburi garam. Sisihkan.

2. Tumis semua bumbu yang sudah diiris atau digeprek ke dalam wajan yang diisi sedikit minyak. Tunggu hingga harum. Jika sudah sisihkan.

3. Siapkan air mendidih di dalam panci. Kemudian rebus semua bahan-bahan untuk kaldu yang sudah disiapkan. Juga bahan bumbu tumisan.

4. Kalau sudah harum dan menyatu dengan kaldu, masukkan ikan patin yang sudah tak amis ke dalam panci.

5. Jika sudah, masa ikan patin sampai mendidih dan ikan empuk. Lalu, masukkan air asam Jawa dan batang kemangi.

6. Kalau aromanya sudah menyatu dan ikan terlihat matang, angkat panci dari atas kompor.

7. Lalu, hidangkan di mangkuk saji favorit para keluarga. Dijamin pindang patin yang enak ini lebih nikmat dimakan bersama nasi panas untuk makan malam.

(dno)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini