nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Martabak Ayam Bumbu Opor, Camilan Lezat di Akhir Pekan

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Sabtu 12 Mei 2018 07:15 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2018 05 11 298 1897184 martabak-ayam-bumbu-opor-camilan-lezat-di-akhir-pekan-pWkjssrvOa.jpg

AKHIR pekan enaknya menghabiskan waktu sambil bercengkerama dengan keluarga di rumah. Agar suasana semakin hangat, tidak ada salahnya membuat sajian spesial untuk disantap bersama.

Nah, olahan martabak ayam bumbu opor mungkin bisa menjadi pilihan terbaik. Kalau tertarik membuatnya, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat martabak ayam bumbu opor yang bisa Anda coba di rumah. Sebagaimana dikutip dari buku Martabak Manis & Gurih, karya Sufi Yahyono, Sabtu (12/5/2018).

Martabak Ayam Bumbu Opor

Bahan

25 lembar kulit lumpia siap pakai

8 butir telur bebek

4 batang daun bawang, iris halus

50 gram bawang bombay, cincag halus

minyak goreng dan minyak samin secukupnya

Isi

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar sangrai

2 butir kemiri sangrai

garam secukupnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, iris tipis

1 potong daging dada ayam, cincang

100 ml santan kental

1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap

Acar mentimun segar dan tomat buah, secukupnya

Cara membuat

1. Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, dan serai, hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan, masak sambil diaduk hingga daging ayam matang, bumbu meresap dan santan habis. Angkat, biarkan dingin;

2. Tambahkan daun bawang, bawang bombay, dan telur, aduk rata;

3. Ambil selembar kulit lumpia, beri bahan isi, lipat menyerupai amplop. Pastikan bahan isi berada di dalam lipatan;

4. Panaskan minyak goreng dan minyak samin dalam wajan dadar, goreng martabak satu persatu hingga kulit kuning kecokelatan, tiriskan. Kerjakan yang sama hingga adonan martabak habis. Tambahkan 1 sdm minyak goreng setiap kali akan menggoreng yang baru. Hidangkan bersama pelengkapnya.

(Baca Juga: Ternyata Daun Salam Berguna untuk Kesehatan, Salah Satunya Jantung)

Pelengkap Martabak

Bahan

150 gram mentimun

100 gram wortel, iris kecil-kecil

100 gram cabai rawit hijau

100 gram air mendidih

1 sdm cuka

2 sdm gula pasir

Garam halus secukupnya

Cara membuat

1. Sayat dan buang kedua ujung mentimun, belah 4 memanjang, buang bijinya. Cuci bersih, lalu iris kecil-kecil, tiriskan. Kupas dan cuci bersih wortel, belah 4 memanjang, iris kecil-kecil, tiriskan. Buang tangkai cabai, cuci bersih, tiriskan;

2. Cuci bersih sekali lagi mentimun, wortel, dan cabai dengan air matang dingin, tiriskan;

3. Cuci bersih sekali lagi mentimun, wortel, dan cabai dengan air matang dingin, tiriskan;

4. Campur air mendidih, gula pasir, dan garam secukupnya, aduk hingga gula larut semua. Masukkan sayuran, aduk rata. Tambahkan cuka, aduk rata, tutup wadah, diamkan 2 jam, atau hingga cuka meresap. Gunakan untuk pelengkap martabak gurih.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini