nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Sajian Soto Gurih Khas Jawa yang Menggugah Selera, Makan Siang Semakin Maknyus!

Dewi Kania, Jurnalis · Rabu 04 Juli 2018 12:33 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2018 07 04 298 1917688 sajian-soto-gurih-khas-jawa-yang-menggugah-selera-makan-siang-semakin-maknyus-pGBZZQYESY.jpg Soto kudus maknyus untuk makan siang (Foto: Cookpad)

MASAKAN soto jadi andalan kuliner khas dari berbagai daerah. Rasa kuahnya yang bening gurih sedap nan menggugah selera makan.

Rata-rata hampir semua kota di Pulau Jawa punya sajian beragam jenis soto. Terkenalnya seperti Soto Kudus, Soto Kediri, soto kikil dan masih banyak lagi.

Kalau ingin mencoba, coba saja masak sendiri di rumah. Seni memasaknya pasti berbeda yang membuat hidangan soto tambah sedap.

Jika Anda ingin menjajal, resepnya sangat mudah dipraktikkan. Berikut ulasannya, dilansir Buku Kumpulan Resep Soto dan Sup Maknyus, Rabu (4/7/2018).

Soto Kudus

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

2.500 ml air

Minyak untuk menggoreng

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang pmih

2 cm jahe, bakar

1/2 sdt jintan, sangrai

3 buah kemiri, sangrai

1 sdt lada bubuk

2 sdt garam

2 batang serai. memarkan

2 lembar daun salam

1 sdm kecap manis

Pelengkap

100 gram taoge

8 buah perkedel kentang

4 buah telur rebus atau telur pindang. potong-potong

2 sdm seledri cincang

2 sdm kucai cincang

2 sdm bawang merah gorcng

2 buah jeruk nipis. Potong-potong

Sambal cabai rawit

Cara memasak:

1. Rebus ayam dalam air mcndidih hingga empuk. Angkat, saring kaldu. Goreng ayam dengan minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir, sisihkan.

2. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan serai dan daun salam hingga harum. Tuang kaldu ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kccap. Masak hingga mendidih. Angkat.

3. Siapkan mangkuk saji. masukkan suwiran ayam, taoge, perkedel dan potongan telur rebus. Siram dengan kuah soto panas.

4. Taburkan seledri cincang, irisan daun kucai, dan bawang merah goreng. Sajikan panas dengan potongan jeruk nipis dan sambal cabai rawit sebagai pelengkap.

Soto kudus(Foto: Cookpad)

Soto kikil bening

Bahan

700 gram kikil

2.500 ml air

2.500 ml kaldu daging

3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt Iada bubuk

1 sdt pala

2 sdt garam

4 buah tomat. Potong dadu

Pelengkap

2 sdm bawang merah goreng

2 sdm daun bawang, iris

200 gram kentang goreng. Potong-polong

3 buah jeruk limau. Potong-potong

Sambal cabai rawit

Emping goreng

Cara Memasak

1. Rebus kikil hingga mendidih, buang airnya. Rebus kembali. Lakukan beberapa kali hingga kikil empuk dan air rebusan tidak berlendir. Angkat kikil. Cuci bersih. Potong-potong.

2. Didihkan kaldu daging. masukkan kikil, masak hingga mendidih. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan tumisan ke

dalam kaldu. Aduk rata.

3. Masukkan potongan tomat. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

4. Siapkan mangkuk saji. Tuang soto kikil ke dalam mangkuk. Taburkan bawang merah goreng dan irisan daun bawang. Sajikan panas bersama kentang goreng, jeruk limau, sambal, cabai rawit dan emping.

Soto Kikil Bening(Foto: Cookpad)

Soto Kediri

Bahan

750 gram dada ayam

2.500 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

10 buah bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm jahe, memarkan

4 cm kunyit, bakar

3 butir kemiri, sangrai

1 cm kencur

2 sdt ketumbar, sangrai

1 sdt Iada butir, sangrai

2 sdt garam

4 cm lengkuas. Memarkan

3 batang serai. Memarkan

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

500 ml santan

Pelengkap

50 gram soun, seduh air panas. Tiriskan

4 butir telur rebus. Belah menjadi 4 bagian

2 batang daun bawang. Iris halus

2 sdm seledri, iris halus

2 sdm bawang goreng

Sambal cabai merah

Cara memasak:

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan potong-potong daging ayam seukuran dadu. Sisihkan kaldunya.

2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga harum.

3. Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu. masak hingga mendidih. Masukkan santan, aduk hingga mcndidih. Angkat.

4. Siapkan mangkuk saji. Atur soun. potongan daging ayam. dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto, laburkan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal cabai merah sebagai pelengkap.

Soto Kediri(Foto: Cookpad)

1
3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini