Sarapan Enak dan Lezat, Coba Bikin Soto Ayam Khas Kediri Yuk!

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Selasa 10 Juli 2018 04:00 WIB
https: img-k.okeinfo.net content 2018 07 09 298 1920056 sarapan-enak-dan-lezat-coba-bikin-soto-ayam-khas-kediri-yuk-vQQmVEFgZ1.jpg Soto ayam khas Kediri (Foto: Cookpad)

OLAHAN soto memang tidak pernah gagal menggoyang lidah. Selain praktis diolah, hidangan berkuah ini juga dapat diolah dengan bahan apapun. Misalnya soto ayam khas Kediri. Ciri khasnya terletak pada rasa segar yang berasal dari bumbu rempah-rempah seperti serai, jahe, kencur, daun salam, ketumbar, dan bawang putih, lalu dimasak bersama potongan daging ayam kampung.

Daripada penasaran, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap olahan soto ayam Kediri untuk menu sarapan spesial. Seperti dikutip dari buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia, karya Hindah Muaris, Selasa (10/7/2018).

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, potong rebus setengah matang kurang lebih 800 g

600 ml santan

8 btr bawang merah

4 siung bawang putih

5 btr kemiri

1 ruas jari kunyit, bakar

2 sdt ketumbar

2 lbr daun jeruk purut

½ sdt gula pasir

1 sdt garam (secukupnya)

1 ruas jari lengkuas, memarkan

2 btg serai, memarkan

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kencur

2 lbr daun salam

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm cacahan daun seledri

100 g tauge, buang ekor

50 g kol, iris halus

100 g suun, rendam dalam air hangat

150 g telur puyuh rebus, kupas

200 g kentang, iris tipis, goreng kering

6 lontong beras

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, garam, jahe, dan kencur. Tumis hingga harum, tambahkan gula. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam;

2. Masukkan daging ayam beserta air rebusannya. Masak hingga ayam matang. Angkat ayam, dinginkan dan sisihkan;

3. Goreng ayam sebentar, dan suwir-suwir. Tulang masukkan kembali dalam kuah, tambah santan. Teruskan memasak hingga mendidih;

4. Cara menyajikan: letakkan suwiran daging ayam dalam mangkuk, tambah 1 sdm suun, 1 sdm tauge, 1 sdm kol. Siram dengan kuah soto, lalu taburi dengan daun seledri, bawang putih goreng, bawang goreng, telur rebus, dan kentang goreng;

5. Hidangkan dengan nasi hangat atau lontong dan lengkapi dengan sambal kecap.

Soto Ayam Khas Kediri(Foto: Cookpad)

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini