Sore Hari Paling Enak Menyantap Rujak Soto Khas Banyuwangi

Agregasi Sindonews.com, Jurnalis · Selasa 17 Juli 2018 16:16 WIB
https: img.okezone.com content 2018 07 17 298 1923543 sore-hari-paling-enak-menyantap-rujak-soto-khas-banyuwangi-CcxsCJGwRu.jpg Rujak soto banyuwangi (Foto:Ilustrasi/Ist)

BANYUWANGI tak hanya memiliki keindahan alam yang memanjakan mata. Kabupaten di provinsi Jawa Timur ini juga memiliki beragam kuliner lezat, salah satunya Rujak Soto Banyuwangi.

Kreasi kuliner khas Banyuwangi ini merupakan gabungan antara rujak cingur dan soto daging kuah kuning dengan cita rasa gurih, segar, manis dan pedas. Kombinasi ini mampu menggoyang lidah. Dikutip Tastemade, berikut resep Rujak Soto Banyuwangi yang cocok disantap sebagai menu makan siang.

 BACA JUGA:

Video Bocah Joget Ini Bikin Netizen Bingung, Antara Nangis atau Seneng Sih?

Bahan-bahan:

Bahan rujak:

Tempe goreng, potong tipis

Tahu goreng, potong tipis

Kangkung, blansir

Tauge, blansir

Telur rebus

Ketupat

Bawang goreng

Bumbu halus rujak:

100 gr kacang tanah goreng

½ buah pisang mentah, iris

3 sdm petis udang

2 sdm gula jawa disisir

2 siung bawang putih goreng

½ sdt garam

2 sdm air asam jawa

5 buah cabai rawit

Bahan soto:

250 gr daging sapi, potong kotak

100 gr babat sapi rebus, iris

2 lembar daun jeruk

1 batang serai memarkan

1 batang daun bawang, iris

Lada

Garam

Gula

1 L air

Bumbu halus soto:

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit

1 cm jahe

BACA JUGA:

5 Wanita Ini Pegang Rekor Karena Penampilannya yang Unik

Cara membuat:

Haluskan semua bahan bumbu halus untuk campuran rujak. Sisihkan. Masukkan semua bahan rujak, kemudian aduk bersama bumbu halus rujak hingga tercampur rata.

Pindahkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan ketupat lalu siram dengan kuah soto daging. Siap disajikan dengan bawang goreng dan potongan telur rebus.

Haluskan semua bahan bumbu halus untuk soto. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.

Tambahkan air, daging sapi, babat dan daun bawang kemudian bumbui dengan gula, garam dan lada sesuai selera. Aduk rata.

Masak sampai mendidih dan kuah menyusut serta daging empuk. Matikan api dan sisihkan. Rujak soto Banyuwangi siap disajikan.

(ndr)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini