nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Sarapan Pagi Hari Enaknya dengan Soto Ayam Medan, Kuah Kaldunya Gurih Banget!

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Jum'at 27 Juli 2018 05:00 WIB
https: img-o.okeinfo.net content 2018 07 26 298 1927859 sarapan-pagi-hari-enaknya-dengan-soto-ayam-medan-kuah-kaldunya-gurih-banget-SB6F0SJPg7.jpg Soto Medan (Foto: Cookpad)

SOTO adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang cukup populer. Keistimewaan hidangan ini sebetulnya terletak pada kuah kaldunya yang gurih, dengan taburan bahan makanan lainnya, seperti suwiran daging ayam atau daging sapi.

Nah, kalau Anda sudah bosan sarapan nasi goreng atau roti panggang, olahan soto ayam Medan bisa jadi alternatif terbaik.

Dikutip dari buku Home Cooking ala Xander’s Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram, karya Junita, Jumat (26/7/2018), berikut resep lengkapnya.

Soto Ayam Medan

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, potong jadi 4

1 liter santan encer

½ liter santan kental

1 buah pekak

4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

5 butir kapulaga

2 cm lengkuas, memarkan

3 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangrai

½ sdt jinten

1 sdt merica

2 cm jahe

4 cm kunyit

Pelengkap

Kol, iris

Tauge, seduh sebentar dalam air mendidih

Perkedel kentang

Cabai rawit

Jeruk nipis

Bawang merah goreng

Cara membuat

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, dan kapulaga sampai harum;

2. Masukkan ayam yang telah dipotong, aduk sampai ayam berubah warna;

3. Tuang santan encer. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam. Goreng ayam. Suwir-suwir;

4. Tambahkan santan kental ke dalam santan yang dimasak bersama ayam tadi. Masak sampai santai mendidihs ambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah. Cicipi. Jika dirasa sudah pas, matikan api, angkat;

5. Penyajian: dalam mangkuk tata irisan kol, tauge, dan ayam goreng suwir, lalu siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Sajikan soto dengan pelengkapnya.

Soto Medan(Foto: Cookpad)

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini