nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Rebung hingga Singkong, 5 Jenis Makanan Ini Bisa Mematikan Jika Dimakan Mentah

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Jum'at 24 Agustus 2018 11:46 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2018 08 24 298 1940762 rebung-hingga-singkong-5-jenis-makanan-ini-bisa-mematikan-jika-dimakan-mentah-KKa2LoZaCb.jpg Ikan fugu (Foto: Eater)

BEBERAPA jenis makanan memang lebih enak jika dikonsumsi dalam kondisi mentah. Sebut saja sushi, sashimi, egg benedict, hingga olahan steak yang dimasak medium rare (setengah matang).

Menurut para chef professional, makanan yang disajikan secara mentah justru dapat menciptakan sensasi rasa gurih yang menggugah selera. Namun perlu diketahui, ternyata ada beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak dikonsumsi dalam kondisi mentah karena dapat memicu timbulnya berbagai penyakit berbahaya.

Dilansir Okezone dari The Daily Meal, Jumat (24/8/2018), berikut adalah 5 jenis makanan tersebut.

BACA JUGA:

Daftar 10 Maskapai Terbaik dan Terburuk, Asal Amerika pun Tak Masuk

Singkong

 

Singkong merupakan sejenis umbi-umbian yang tumbuh subur di iklim tropis seperti Amerika Tengah, Selatan, Asia Tenggara, Karibia, dan Afrika Barat. Tanaman ini cukup populer karena sering diolah menjadi bubuk tapioka. Meskipun singkong termasuk salah satu sumber karbohidrat yang paling banyak dikonsumsi penduduk dunia, makanan ini sangat berbahaya jika dikonsumsi dalam keadaan mentah. Kandungan sianogenik glukosidanya dapat memicu pelepasan hidrogen sianida yang dapat menimbulkan keracunan makanan.

Rebung (bambu muda)


Bagi para pencinta kuliner nusantara, Anda pasti sudah familiar dengan olahan sayur rebung. Rebung atau tunas bambu muda ini biasanya dimasak lodeh dengan sajian kuah yang gurih dan menggugah selera. Namun ternyata, masih banyak yang belum mengetahui bahwa bagian ujung rebung atau dikenal dengan sebutan fibrous exteriors harus dipotong sebelum dimasak. Rebung juga harus direbus terlebih dahulu karena jika dimakan mentah akan menghasilkan sianida di dalam usus manusia. Tidak perlu khawatir, saat ini sudah banyak supermarket yang menjual rebung segar yang telah didetoksifikasi.

Ayam

Ketika ada beberapa daging yang bisa dimakan mentah seperti ikan, kerang, udang, hingga daging sapi. Anda perlu tahu bahwa daging ayam sangat tidak direkomendasikan untuk dimakan mentah.

Ayam mentah sangat rentan terhadap bakteri salmonella yang dapat menyebabkan diare berat, kram perut, mual, dan muntah-muntah. Meski dampaknya tidak sampai menyebabkan kematian, daging ayam mentah sangat berbahaya jika dikonsumsi wanita hamil, anak-anak, atau orang dengan sistem kekebalan tubuh yang rendah. Oleh karena itu, pastikan mengolah ayam hingga matang sempurna.

Ikan fugu

Dari sekian banyak pilihan makanan laut, masih banyak orang yang rela merogoh kocek hingga jutaan rupiah untuk mencicipi salah satu makanan paling berbahaya di dunia seperti ikan fugu. Perlu diketahui bahwa beberapa jenis ikan fugu mengandung tertodotoxin dan toksin. Kandungan senyawa ini 1.200 kali lebih mematikan daripada sianida. Bahkan, para chef profesional di Jepang harus mendapatkan sertifikat terlebih dahulu sebelum diizinkan mengolah ikan tersebut. Pasalnya, sejak tahun 2000 – 2009, setidaknya terdapat 23 kasus kematian yang diakibatkan konsumsi ikan fugu.

BACA JUGA:

Lahap, Makan Siang dengan Ayam Goreng Bawang Putih & Tahu Bakso

Kacang merah

 

Tekstur kacang yang lembut dan sedikit kasar sangat ideal untuk diolah menjadi sajian sup hangat dan menggugah selera. Namun, menurut The Food Drug and Administration (FDA) bahan makanan ini bisa sangat berbahaya jika tidak diolah dengan tepat. Mereka menyarankan agar kacang merah dimasak selama kurang lebih 30 menit, untuk memastikan bahwa kandungan phytohemagglutinin dan proteinnya berkurang. Kandungan inilah yang akan menjadi racun jika dikonsumsi berlebihan.

(dno)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini