nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Akhir Pekan Enaknya Santap Mi Kupat dan Rempeyek Kacang Bersama Keluarga

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Jum'at 07 September 2018 16:12 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2018 09 07 298 1947489 akhir-pekan-enaknya-santap-mi-kupat-dan-rempeyek-kacang-bersama-keluarga-wgS6yPvKS0.jpg Mi kupat dan rempeyek kacang (Foto: Instagram)

AKHIR pekan adalah momen yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga. Nah, agar suasana semakin hangat, Anda bisa menyajikan beragam menu spesial. Kalau bingung memilih resepnya, sajian mi kupat dan rempeyek kacang bisa jadi pilihannya.

Dikutip Okezone dari buku Menu Sehari-hari & Akhir Pekan, karya Yasa Boga, Jumat (7/9/2018), berikut resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut. Selamat mencoba.

Mi Kupat

Bahan

250 gr mi basah

ketupat/lontong siap beli

15 bh tahu goreng, seduh air mendidih, tiriskan

200 gr tauge

2 sdm daun seledri cincang

bawang goreng

kerupuk gendar

Kuah kecap

5 siung bawang putih, dihaluskan

5 sdm kecap manis

1 sdm cuka

200 ml air matang

Sambal kecap rawit

10-20 bh cabai rawit, iris tipis

3-4 sdm kecap manis

1 sdm air matang

Cara membuat

1. Kuah kecap: campurkan bawang putih, kecap manis, cuka, dan air. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, sisihkan. Bumbu kecap siram ini rasanya asam manis yang segar;

2. Siapkan 4-5 piring cekung, isi dengan: ketupat/lontong dan tahu goreng yang sudah dipotong-potong;

3. Didihkan 1500 ml air, masukkan tauge, segera angkat dengan bantuan pencapit, bagi rata ke semua piring;

4. Dengan sisa air perebus, masukkan mi basah, biarkan mendidih 2-3 menit. Angkat, tiriskan, bagi ke semua piring;

5. Siramkan 1-2 sdm kecap cair, taburkan daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk yang agak dihancurkan. Hidangkan bersama sambal kecap rawit.

mi kupat

(Foto: @tri.armalia/Instagram)

Rempeyek Kacang

Bahan

100 gr kacang tanah tanpa kulit

300 gr tepung beras + 3 sdm tepung sagu (kanji)

500 ml santan cair dari 1/2 btr kelapa sedang

1 btr telur, kocok

1 sdm daun jeruk purut, iris halus

Bumbu dihaluskan

4 siung bawang putih

5 btr kemiri sangrai

2 sdm ketumbar sangrai

1 sdt kencur cincang

2 sdt garam

Cara membuat

1. Tuang telur ke campuran tepung, aduk dengan garpu sambil menuangkan santan sedikit-sedikit sampai menjadi adonan yang agak kental dan mudah dituang. Masukkan semua bahan lain, aduk rata;

2. Dengan api sedang, panaskan minyak, tuang adonan sesendok demi sesendok dari tepi atas wajan sehingga meluncur dan mengembang lebar dalam minyak. Angkat setelah matang kecokelatan.

rempeyek

(Foto: @netikomeri75/Instagram)

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini