nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Bikin Olahan Jagung ala 3 Chef Ternama Yuk! Resepnya dari Farah Quinn, Rinrin Marinka, dan Yuda Bustara

Pradita Ananda, Jurnalis · Minggu 14 Oktober 2018 12:00 WIB
https: img-o.okeinfo.net content 2018 10 12 298 1963421 bikin-olahan-jagung-ala-3-chef-ternama-yuk-resepnya-dari-farah-quinn-rinrin-marinka-dan-yuda-bustara-o22hWsbe59.jpg Puding Jagung ala Farah Quinn (Foto: Instagram)

JAGUNG salah satu bahan makanan yang akrab di lidah masyarakat Indonesia. Bahkan di beberapa wilayah Indonesia, jagung dijadikan sebagai salah satu makanan pokok layaknya nasi.

Untuk variasi, jagung bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan. Dari mulai yang rasanya gurih dan dijadikan sebagai side dish atau menu pendamping, hingga diolah jadi makanan manis karena disantap sebagai makanan penutup.

Bagi Anda yang mau mengolah jagung, namun masih bingung seperti apa resepnya. Tenang, berikut di bawah ini Okezone himpun dari berbagai sumber, tiga resep olahan jagung ala tiga chef ternama Indonesia, Farah Quinn, Rinrin Marinka, dan Yuda Bustara, Minggu (14/10/2018).

 BACA JUGA:

Beredar Foto yang Diambil pada Tahun 1940, Ada Sosok yang Bikin Geger Jagad Maya!

Binte biluhuta Gorontalo ala Rinrin Marinka;

 

Bahan-bahan;

5 buah scallop;

3 buah udang berukuran besar, bersihkan dan buang cangkangnya;

1 cangkir biji jagung manis

Daun kemangi secukupnya

2 buah cabai rawit besar, diiris secara diagonal;

1 daun bawang, diiris secara diagonal;

3 siung bawang merah, diiris tipis;

1 siung bawang putih, diiris tipis

Garam, secukupnya

Merica, secukupnya

Gula pasir, secukupnya;

1 buah jeruk nipis;

Bawang goreng untuk taburan;

Wonton;

10 bungkus wonton;

100 gram fillet ikan salmon, potong dadu kecil;

1 cangkir daun kemangi, cincang halus;

3 siung bawang merah, cincang halus;

1 siung bawang putih, cincang halus;

Garam, secukupnya;

Merica, secukupnya;

Gula, secukupnya;

Cara membuat;

Binte;

1. Didihkan air, masukan jagung, masak hingga matang;

2. Tambahkan garam, merica, dan gula;

3. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang sampai aromanya keluar, tambahkan scallop dan udang hingga setengah matang. Sisihkan sebentar di mangkuk;

4. Taburi daun kemangi, cabai rawit, dan sup jagung rebus di mangkuk;

5. Tambahkan air jeruk nipis dan taburi bawang goreng;

Wonton;

1. Campurkan daging ikan salmon, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, garam, lada dan gula;

2. Masukkan campuran ke dalam masing-masing pembungkus wonton;

3. Siapkan wajan dan minyak panas untuk menggoreng. Goreng sampai berwarna keemasan;

4. Sajikan bersama dengan binte.

Catatan : Bisa juga menggunakan kelapa parut yang dapat ditaburkan secukupnya.

Creamy corn soup ala Yuda Bustara

 

Bahan-bahan;

100 gram jagung manis matang

200 gram dada ayam;

2 siung bawang merah;

1/2 siung bawang bombay;

2 batang seledri;

30 gram mentega;

2 sendok makan tepung terigu;

7 sendok makan fiber creme, bubuk krimer multifungsi;

Garam, secukupnya;

Merica, secukupnya;

Daun peterseli, cincang untuk taburan;

BACA JUGA:

3 Kedai Mi di Bandung yang Bikin Kamu Ketagihan!

Cara membuat;

1. Buat air kaldu ayam sederhana terlebih dahulu, rebus dada ayam selama kurang lebih lima sampai sepuluh menit, setelah mendidih, angkat daging ayam dicincang, sisihkan daging;

2. Simpan air rebusan daging ayam untuk kuah sup jagung, saring air rebusan, sisihkan sebentar;

3. Potong-potong daging ayam yang telah direbus tadi menjadi potongan kecil, sesuai selera;

4. Gunakan panci yang sama untuk membuat kaldu ayam tadi, masukkan mentega lalu tumis bawang merah, bawang bombai dan seledri. Tumis hingga keluar aroma harum;

5. Setelah harum, baru masukan dua sendok makan tepung terigu dan aduk merata, sampai aroma tepung mentahnya hilang;

6. Tuangkan ke dalam panci air kaldu ayam yang tadi sudah disaring, aduk sampai tepung terigunya menyatu dan konsitensi kuah menjadi kental;

7. Masukkan semua bubuk krimer multifungsi (fiber creme) sebagai pengganti krim atau susu;

8. Tambahkan jagung manis matang, baru masukan potongan daging ayam sesuai selera (sedikit atau banyaknya disesuaikan dengan selera);

9. Beri garam dan merica, cicipi rasanya sampai pas menurut lidah;

10. Tabur potongan peterseli sebagai taburan hiasan.

Puding Jagung lapis susu ala Farah Quinn

 

Bahan-bahan;

Lapisan A

1 kaleng jagung manis, tiriskan;

500 cc air putih;

1 bungkus agar-agar tanpa rasa;

50 gram gula pasir;

Lapisan B;

200 cc air dari jagung kaleng;

400 cc susu cair;

3 sendok makan susu kental manis;

1 bungkus agar-agar;

70-100 gram gula pasir, sesuai selera;

Cara membuat

1. Lapisan A: tiriskan jagung manis kaleng, sisihkan. Campurkan air putih, agar-agar, dan gula pasir pada panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, masukkan tirisan jagung, masak sampai mendidih kembali. Angkat, dan masukan pada Loyang agar-agar sesuai selera;

2. Lapisan B: campur semua bahan, masukkan ke dalam panci. Masak sampai mendidih. Tuang ke atas adonan A yang sudah mengeras. Tunggu sampai dingin dan hidangkan.

1 / 3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini