nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Ingin Makanan Berkuah? Coba Soto Padang Dipadukan dengan Sempol Ikan untuk Makan Malam

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Selasa 16 Oktober 2018 18:30 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2018 10 16 298 1964765 ingin-makanan-berkuah-coba-soto-padang-dipadukan-dengan-sempol-ikan-untuk-makan-malam-cAVMbzW5vo.jpg Soto Padang (Google)

SIAPA yang tidak tergoda ketika mendengar kata "soto". Bagi pencinta makanan berkuah, tentu sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Soto sendiri memiliki beragam varian dengan ciri khas masing-masing.

Misalnya sajian Soto Padang yang diolah menggunakan beberapa bumbu rempah-rempah, lalu dilengkapi potongan daging sapi kering, perkedel, sedikit lemak, mi bihun, dan kerupuk merah. Soal rasa, tidak perlu ditanya lagi. Soto Padang menyuguhkan sensasi rasa gurih, segar, dan bisa bikin siapa saja ketagihan.

 Baca juga: Intip 4 Gaya Busana Habib 'Bule', Habib Bahar Smith yang Ditolak Masuk Manado

Nah, kalau Anda tertarik untuk membuatnya, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap soto padang dan sempol ikan sebagai pelengkap. Sebagaimana dikutip dari akun Instagram @mayasefry, Selasa (16/10/2018).


Soto Padang

Soto Padang (IG)

Bahan-bahan:

300 gr daging sapi

1 buah pekak/bunga lawang

2 liter air

5 siung bawang putih, haluskan

2 batang serai, ambil putihnya, iris halus

Garam secukupnya

Bumbu kuah soto:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 cm jahe

2 butir kemiri

5 cm lengkuas, geprek

2 batang serai, geprek

5 lembar daun salam

10 lembar daun jeruk

 Baca juga: Lagi Mabuk Berat Pasutri Ini Beli Hotel, Endingnya Tidak Terduga

Bumbu cemplung:

4 buah kapulaga

5 buah cengkeh

1 buah pekak/bunga lawang

1 buah kaldu blok

1 sdt lada bubuk

Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

Perkedel kentang

Soun

Daun bawang

Seledri

Bawang goreng

Kerupuk merah

Jeruk nipis

Sambal

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga airnya mendidih dan berbuih. Buang air rebusan, ganti dgn air yang baru. Masukkan pekak. Rebus hingga daging empuk. Angkat dan dinginkan;

2. Iris tipis tipis daging lalu bumbui dgn bawang putih, serai dan garam. Diamkan minimal 30 menit. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan. Potong kecil2 daging goreng, sisihkan;

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kemiri. Tumis hingga harum lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Tuang kedalam air rebusan daging, tambahkan lagi air secukupnya;

4. Masukkan bumbu cemplung, rebus hingga kuah mendidih. Kecilkan api biarkan mendidih selama 10 menit;

5. Penyelesaian, tata di mangkok, soun, daun bawang, seledri, daging goreng, kerupuk merah, boleh tambah kecap manis secukupnya. Lalu siram dgn kuah soto. Beri perkedel, bawang goreng dan perasan jeruk nipis serta sambal.

Baca juga: Cantiknya, Bumil Meghan Markle Berbusana Putih

Sempol Ikan

Sempal Ikan (IG)

Bahan-bahan:

250 gr daging ikan tenggiri, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur

3-4 sdm tepung tapioka

garam, gula, lada secukupnya

tusuk sate

Bahan pencelup:

1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Campur daging ikan, bawang putih, daun bawang, telur, garam, gula dan lada. Aduk rata. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga dapat dibentuk;

2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong lalu tusukkan ke tusuk sate, rapikan. Lakukan hingga bahan habis;

3. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan dinginkan;

4. Celup kedalam kocokan telur;

5. Goreng dalam minyak banyak hingga terendam dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.

(rzy)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini