MEMASUKI musim hujan, biasanya banyak orang yang akan terserang virus influenza. Cuaca yang tidak menentu, memang memicu turunnya sistem kekebalan tubuh. Nah, bagi Anda yang sedang tidak enak badan, bawaannya pasti ingin menyantap makanan yang hangat-hangat dan berkuah.
Kalau punya sisa stok daging sapi dan sayuran segar di rumah, kenapa tidak diolah saja menjadi sajian sup enoki kembang kol dan empal gepuk goreng. Kombinasi makanan ini juga sangat cocok untuk dijadikan menu makan malam.
Daripada penasaran, berikut Okezone rangkumkan dari akun Instagram @yzmalicious, resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut. Jangan lupa, sajikan selagi hangat agar rasanya lebih nendang.
Sup Enoki Kembang Kol
Bahan Utama:
1 bonggol kembang kol
1 pack jamur enoki, siangi
150 gram daging sapi, potong kecil-kecil
1 buah wortel, iris
2 batang duan bawang
1 batang seledri
4 butir bawang putih, iris tipis
Garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis, secukupnya
Cara membuat
1. Potong-potong kembang kol. Rendam dengan air garam sebentar. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan;
2. Rebus daging sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan;
3. Didihkan air. Masukan potongan daging. Setelah lunak, tambahkan wortel dan kembang kol;
4. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk merata;
5. Goreng bawang putih sampai kering kecoklatan. Lalu masukan kedalam kuah sup berikut dengan minyaknya sedikit. Aduk merata;
6. Tambahkan irisan duan bawang & seledri. Aduk kembali. Test n koreksi rasa. Terakhir masukan enoki. Matikan api. Sajikan selagi hangat.
(Foto: @yzmalicious/Instagram)
Empal Gepuk Goreng
Bahan Utama:
250 gram daging
50 gram lengkuas parut
1 sdt merica bubuk
1 ruas sereh
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 buah gula merah kecil / sesuai selera
1 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
100 ml santan kental
1 sdm larutan asam jawa
Minyak sayur secukupnya
Air secukupnya
Bumbu Halus:
2 butir bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
2 cm jahe
Cara membuat:
1. Potong-potong daging searah serat daging. Rebus sampai empuk. Lalu pukul-pukul sebentar. Sisihkan;
2. Didihkan air secukupnya. Lalu masukan daging, serai, lengkuas, dua daun dan bumbu halus. Bubuhi garam, merica dan kaldu bubuk;
3. Tambahkan larutan asam jawa, gula merah. Terakhir masukan santan. Masak sampai kuah surut. Angkat dan tiriskan selama 15-20 menit;
4. Lalu goreng sebentar. Angkat dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.
(Foto: @yzmalicious/Instagram)
(hel)
