nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Bingung Mau Makan Apa? Coba Buat Sajian Jengkol Balado dan Ayam Bakar Merah

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Rabu 31 Oktober 2018 17:29 WIB
https: img-o.okeinfo.net content 2018 10 31 298 1971474 bingung-mau-makan-apa-coba-buat-sajian-jengkol-balado-dan-ayam-bakar-merah-x7gBTfuWy7.jpg Ilustrasi. (Foto: Shutterstock)

MOMS, sedang ingin menyantap makanan yang pedas, tapi bingung mau masak apa? Kalau punya stok jengkol dan daging ayam di kulkas, yuk di masak balado atau dibakar dengan bumbu merah. Selain membuat rasanya menjadi lebih meresap, teknik pengolahan seperti ini sebetulnya tidak serumit yang Anda bayangkan kok.

Daripada penasaran, berikut Okezone rangkumkan resep jengkol balado dan ayam bakar merah untuk menu makan siang spesial di rumah, sebagaimana dikutip dari akun Instagram @mayasefry, Rabu (31/10/2018).

Baca Juga: Rekan Satu Grup Terlibat Kecelakaan, Pramugari Ini Tulis Pesan Mengharukan

Jengkol Balado

Bahan-bahan:

250 gr jengkol

100 gr cabe merah keriting

10 buah cabe rawit merah

8 buah bawang merah

1 buah tomat

1 sdt kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rendam jengkol semalaman hingga merekah. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam, jangan lupa masukkan daun jeruk 10-15 lembar supaya baunya berkurang;

2. Angkat, rendam di air dingin. Biasanya kulitnya akan terlepas. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan. Potong-potong atau digeprek lalu goreng sebentar dalam minyak panas. Tiriskan;

3. Ulek kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan tomat;

3. Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang;

4. Masukkan jengkol, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Ayam Bakar Merah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

100 ml santan kental

Garam dan gula secukupnya

Haluskan:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt terasi bakar

5 butir kemiri, sangrai

13 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 12 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan ayam selama 15 menit, bilas. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap. Bakar kedua sisi ayam di atas alat pemanggang atau wajan anti lengket sampai setengah matang. Sisihkan;

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, santan, gula dan garam, aduk rata. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat;

3. Bakar ayam kembali di atas pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecoklatan. Angkat.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini