AKHIR pekan ini belum punya rencana mau liburan ke mana? Kenapa tidak menghabiskan waktu saja bersama keluarga di rumah? Nah, agar suasana berkumpul menjadi lebih hangat, sajiang tongseng daging sapi dan kering kentang bisa jadi pilihan yang tepat.
Tidak perlu bingung memilih resepnya, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut, sebagaimana dikutip Okezone dari akun Instagram @milikurniawan, Jumat (23/11/2018).
Tongseng Daging Sapi
Bahan-bahan:
1/2 kg daging sapi
3 lbr daun kol, potong-potong
2 bh tomat merah, potong-potong
2 btg daun bawang, iris-iris
2 btg serai memarkan
2 ruas lengkuas memarkan
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
3 sdm kecap manis
Garam, gula, lada, kaldu jamur secukupnya
10 bh cabe rawit utuh
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh kemiri sanggrai
Cara Membuat:
1. Rebus daging hingga agak empuk, sisihkan air sisa rebus daging;
2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas;
3. Masukkan daging, aduk-aduk sebentar, lalu masukkan air sisa rebusan daging;
4. Masak hingga daging empuk, masukkan kecap manis, garam, gula, lada, kaldu jamur;
5. Masukkan daun kol, tomat, daun bawang, cabe rawit masak hingga layu;
6. Sajikan selagi hangat, dan beri taburan bawang merah goreng dan emping.
Kering Kentang
Bahan-bahan:
1/2 kg kentang, kupas cuci bersih, serut atau iris korek api
1 sdt kapur sirih
Garam, gula merah, kaldu jamur secukupnya
1 sdm air asam jawa
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 bh cabe merah keriting
Cara Membuat:
1. Rendam kentang dengan air kapur sirih selama kurang 15 menit, lalu cuci kentang, tiriskan;
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering kecoklatan lalu tiriskan;
3. Tumis bumbu halus hingga harum, beri garam, gula merah, air asam jawa;
4. Koreksi rasa, lalu masukkan kentang, aduk cepat hingga merata.
5. Kering kentang siap disajikan.
(hel)
