Makan apa siang ini? Sajian seafood sepertinya cocok untuk menggoyang lidah. Kalau bosan menyantap ikan goreng dan olahan seafood yang itu-itu saja, sekali-kali bikin kreasi cumi yuk.
Dikutip Okezone dari akun Instagram @deviirawantari, Jumat (18/1/2019), berikut 2 rekomendasi olahan cumi untuk menu makan siang di rumah. Sajikan bersama nasi putih hangat, selamat mencoba.
Gulai Cumi
Bahan:
500 gr cumi segar
1 buah jeruk nipis
5 Batang lidi untuk menyemat
400 ml santan
Bahan isi:
1 butir telur
4 buah tahu
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
Bumbu cemplung:
1 lembar daun kunyit simpulkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai ambil putihnya geprek
1 buah asam kandis
Garam dan gula pasir, secukupnya
1 sdt kaldu jamur
Bumbu yang dihaluskan :
10 cabai merah keriting
10 cabai rawit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
10 bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
2 cm kunyit bakar
3 butir kemiri bakar
Cara membuat:
1. Kukus tahu, lalu hancurkan tahu dengan garpu, masukkan telur, garam, kaldu jamur dan merica bubuk aduk rata;
2. Cuci bersih cumi, buang tinta dan plastiknya, kucurin dg air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit;
3. Cuci bersih kembali cumi, tiriskan;
4. masukkan tahu ke dalam badan cumi, sampai penuh, dan sematkan lidi di badan cumi,cagar tahu tidak keluar;
5. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata lagi. Tuang santan biarkan sampai mendidih;
6. Masukkan cumi isi tahu dan kepala cumi masak sampai matang. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa;
7. Gulai Cumi siap disajikan.
Oseng Cumi Saus Tiram
Bahan :
250 gr cumi asin
2 papan petai kupas, belah jadi 2
1 buah jeruk limau, ambil airnya
1 ruas jahe, memarkan
7 bawang merah, iris tipis
3 bawang putih iris tipis
15 cabai rawit iris serong, sesuai selera
3 cabai merah keriting, iris serong
2 cabai hijau keriting iris serong
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu sobek kasar
1 batang serai, ambil putihnya. Memarkan
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis, sesuai selera
1 sdt kaldu jamur
Sejumput garam dan gula
3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Cuci bersih cumi, rendam dengan panas selama 30 menit. Tiriskan;
2. Lalu rebus cumi selama 3 menit. Angkat, tiriskan
3. Tumis duo bawang sampai harum. Masukkan jahe, daun jeruk, serai aduk rata;
4. Masukkan cumi, pete dan cabe2. Aduk sampai agak layu;
5. Tuang kaldu jamur, saus tiram, kecap manis, garam dan gula aduk rata. Percikkan air jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
(hel)
