Ingin menyantap makan siang yang enggak kalah enaknya dari restoran-restoran bintang lima? Tidak perlu bingung memilih resepnya. Bagi Anda yang suka makan pedas, olahan sambal cumi ijo dan gulai pakis bisa jadi pilihan yang tepat.
Kombinasi kedua hidangan tersebut menyuguhkan sensasi kelezatan yang sempurna. Teknik pengolahannya pun terbilang praktis loh. Daripada penasaran, yuk simak langsung resep lengkapnya di bawah ini. Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat. Dikutip Okezone dari berbagai sumber, Rabu (23/1/2019).
Sambal Cumi Ijo
Bahan-bahan:
250 gr cumi asin
2 daun salam
1 serai ambil putihnya, rajang halus
5 daun jeruk buang tulang nya sobek kasar
Gula secukupnya
Sejumput garam, bs di skip
1/2 sdt kaldu jamur
Bumbu halus (goreng terlebih dahulu):
2 cabai hijau
15 cabai keriting hijau
25 cabai hijau
2-3 tomat ukuran sedang
12 bawang merah
5 bawang putih
1 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang kotoran dan tulang yg menyerupai plastik. Rendam dengan air panas selama 15 menit, lalu potong cumi bentuk ring, rebus selama 3 menit tiriskan;
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata sampai harum;
3. Masukkan cumi, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk rata biarkan bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat.
(Foto: @deviirwantari/Instagram)
Gulai Pakis
Bahan-bahan:
3 ikat pakis, siangi
100 gr kikil, potong dadu, rebus sampai empuk
1 bungkus santan instan
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
secukupnya air matang
garam, gula, kaldu bubuk
Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
7 buah cabe merah keriting
½ sdt kunyit bubuk
Cara Membuat:
1. Tumis hingga wangi, bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk;
2. Masukkan santan instan, lalu tuang secukupnya air matang. aduk aduk biarkan mendidih
3. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. koreksi rasa;
4. Masukkan kikil dan pakis, masak hingga matang.
(Foto: @chichiwiranata/Instagram)
(hel)
