nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

2 Resep Hidangan Serba Anggur, Cocok Buat Manjakan Lidah di Akhir Pekan!

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Sabtu 20 April 2019 17:29 WIB
https: img-k.okeinfo.net content 2019 04 20 298 2045866 2-resep-hidangan-serba-anggur-cocok-buat-manjakan-lidah-di-akhir-pekan-IDA2A331bq.jpeg Classic grape mousse (Foto: Dimas/Okezone)

Sesuai dengan janji Okezone pada artikel sebelumnya, kali ini kami akan membahas dua resep makanan berbahan dasar buah anggur yang diolah dengan cara unik. Salah satu resep bahkan disajikan bersama olahan daging steak loh!

Nah, kedua resep ini merupakan hasil kreasi Chef Vania Wibisono, sang penulis buku ‘Resep Sehat & Lezat Antistres’, yang sempat ia peragakan pada acara Taste Australia di AEON Mall, BSD, Tangerang, Sabtu (20/4/2019).

Sebagai salah satu sosok yang gencar mempromosikan pola hidup sehat, Vania ingin memberikan informasi menarik kepada masyarakat Indonesia, bahwa sejumlah hidangan bercita rasa gurih seperti steak, ternyata juga bisa dikombinasikan dengan buah-buahan. Daripada penasaran, berikut ulasan lengkapnya.

Rib Eye Steak With Roasted Grape Sauce and Creamy Veggie

Bahan-bahan:

- 2 cup anggur meeah tanpa biji

- 4 sdm olive oil

- garam dan merica hitam, secukupnya

- 2 potong rib eye steak

- 1 buah kentang berukuran besar, direbus dan dipotong

- 2 buah bay leaves

- 2 siung bawang putih

- 1 cup heavy cream

- 1 cup kaldu ayam

- 1 buah worotel, iris sesuai selera

- 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera

- 1 batang seledri, iris sesuai selera

- Kaldu sapi, (opsional)

cooking

Cara Membuat :

1. Masukkan anggur ke dalam wajan, siram dengan olive oil, bumbui dengan garam dan merica. Panggang sebentar, sisihkan;

2. Bumbui steak dengan garam dan merica istirahatkan selama 15 menit;

3. Panaskan wajan, masukkan olive oil, sayuran, bersama bay leaf, thyme, bawang putih dan garam. Haluskan;

4. Masukkan ke dalam krim, bumbui dengan garam dan merica. Masak dengan api kecil. Sisihkan;

5. Untuk steak, panaskan wajan. Masukkan 2 sdm olive oil, masukkan daging, masak selama 4 menit setiap sisinya. Angkat steak lalu tutup dengan foil;

6. Masukkan ke dalam wajan bekas steak, kaldu sapi, bawang putih, sayur, bawang bombay, seledri sampai mengental. Saring kuah;

7. Masukkan roasted grape. Letakkan berurutan di piring : mashed cream veggie, beef dan grape sauce. Sajikan bersama salad dan potongan anggur segar.

resep

Classic Grape Mousse

- 500 gr anggur, haluskan dengan blender

- 4 bungkus agar-agar atau gelatin

- 600 gr whipped cream

- 500 gr white chocolate

- 50 gr mentega

- Beberapa butir anggur segar untuk hiasan

Cara membuat :

1. Panaskan wajan, lalu steam anggur hingga air di bawahnya mendidih. Kemudian tambahkan gula;

2. Di wajan yang berbeda, lelehkan white chocolate dan mentega, lalu tambahkan adonannya ke dalam wajan anggur;

3. Selanjutnya, buka 4 bungkus agar-agar atau gelatin, lalu aduk hingga merata dengan adonan. Setelah tercampur rata, matikan api dan sisihkan hingga adonan memiliki suhu ruang;

4. Sambil menunggu, haluskan whipped cream dengan blender atau mixer, sampai teksturnya memadat. Lalu masukkan ke dalam kulkas;

5. Setelah semuanya siap, campurkan adonan anggur dengan whipped cream, kemudian dinginkan di dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam;

6. Sebelum disajikan, tambahkan potongan anggur segar dan daun mint sebagai hiasan. Mudah bukan?

resep

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini