Koh Liem. (Foto: Okezone)
BERKUNJUNG ke Semarang tidak akan afdol apabila tak mencicipi kuliner legendaris bernama asem-asem daging sapi Koh Liem. Lebih dari empat dekade rumah makan ini berdiri kukuh dan berlokasi di Jalan Karanganyar tepat di depan SMA Kolese Loyola, Semarang.
Sayangnya belum lama ini sang pemilik bernama lengkap Piek Swie Liem alias Koh Liem menghembuskan napas terakhirnya pada usia 83 tahun. Usaha kuliner ini pun tidak tutup dan tetap berlanjut dengan dikelola oleh para anak-anaknya.
Tentu Anda penasaran bukan seperti apa citarasa asem-asem daging sapi yang melegenda tersebut? Tak perlu jauh-jauh pergi ke Semarang untuk mencobanya, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah. Merangkum dari Cookpad, Okezone akan membagikan resep asem-asem daging sapi untuk Anda.
Baca juga :
Bahan yang diperlukan:
1/2 kg daging sapi,potong dadu
200 gr tomat hijau,potong jadi beberapa bagian
100 gr gula merah
100 ml air asam jawa kental
3 sdm kecap manis
secukupnya Penyedap rasa sapi
secukupnya Garam
secukupnya Minyak goreng
secukupnya Air
Bumbu untuk ditumis:
10 siung bawang merah,iris tipis
6 siung bawang putih,iris tipis
15 buah cabe rawit
10 buah cabe merah,potong kasar
2 ruas jari lengkuas,geprek
4 lembar daun salam
Cara membuat:
1.Daging dicuci bersih, lalu direbus dengan air
secukupnya sampai empuk.
2.Panaskan minyak, tumis semua bumbu
sampai layu dan harum, kemudian tuangkan
bumbu tumis kedalam rebusan daging.
3.Masukkan tomat hijau, air asam, gula,
merah, kecap, garam dan penyedap rasa
sapi, aduk rata, masak terus sampai mendidih
dan airnya menyusut, koreksi rasa, tambahkan
saja bumbu apa yang kurang dari
rasanya, kalau sudah pas angkat dan siap
dihidangkan.
(mrt)
