nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

3 Resep Hidangan Serba Daging Sapi untuk Buka Puasa

Pradita Ananda, Jurnalis · Kamis 23 Mei 2019 13:47 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2019 05 23 298 2059460 3-resep-hidangan-serba-daging-sapi-untuk-buka-puasa-penCUbbcvs.jpg Resep sop daging (Foto: jennynovembria/Instagram)

Memasuki dua pekan terakhir bulan suci Ramadan, sebagian masyarakat sudah mendapatkan uang Tunjangan Hari Raya (THR). Jika sudah dapat THR, menu buka puasa bisa lebih spesial.

Menu olahan daging sapi bisa jadi pilihan untuk buka puasa. Tak perlu bingung memasaknya, Anda bisa mengikuti tiga resep olahan daging sapi yang dibagikan akun Instagram reseprumahan.ig. Ada tiga hidangan serba sapi yang bisa dicoba, asem pedas iga sapi dari @nofitaanggrainy, sop daging rempah ala @jennynovembria dan dendeng batokok dari @deviirwantari.

1. Asem pedas iga sapi

 Resep daging sapi

Bahan-bahan:

1,3kilogram iga sapi

Serai,secukupnya

Daun salam, secukupnya

Bumbu halus

5 bawang merah

4 bawang putih

8 cabai merah keriting

8 cabai rawit merah

Kunyit, secukupnya

Laos , geprek

Bumbu tambahan

Air asam jawa, secukupnya

½ sendok teh gula

Garam, secukupnya

Bumbu penyedap, secukupnya

Tomat dan daun bawang, iris kasar

Cara memasak:

1. Cuci bersih iga sapi, rebus air mendidih lalu masukkan iga sapi, serai, daun salam, masak sampai iga empuk;

2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisikan iga sapi yang sudah empuk tadi, aduk merata;

3. Tambahkan air asam, garam, penyedap, 1/2 sendok teh gula, aduk rata;

4. Angkat dan sajikan.

2. Sop daging rempah


Bahan-bahan:

350 gram daging sapi,potong-potong

3 buah wortel, potong-potong

1 buah kentang ukuran besar,potong-potong

1 buah tomat, potong wedges

Daun bawang dan seledri secukupnya

3 buah kapulaga utuh

2 buah bunga lawang atau pekak

1 ruas kayu manis

Lada halus secukupnya

Seujung sendok teh pala bubuk

Garam dan kaldu jamur, secukupnya

Air secukupnya

Bumbu:

Bawang putih cincang yang digoreng berikut minyaknya

 

Cara memasak:

1. Rebus daging bersama air hingga empuk, jika air berkurang tapi daging belum empuk, tambahkan lagi air hingga daging empuk;

2. Lalu masukkan kayu manis, bunga lawang dan kapulaga juga kentang, tunggu sekitar tujuh menit;

3. Masukkan wortel, bubuhkan lada halus, pala bubuk ,bawang putih goreng dan minyaknya. Beri garam dan kaldu jamur, masak hingga matang;

4. Sebelum sup diangkat, tambahkan tomat, daun bawang dan daun seledri, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat untuk buka puasa.

3. Dendeng batokok

 

 

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, pilih yang seratnya panjang

1 papan petai, kupas

Bumbu ungkep daging:

5 siung bawang putih, haluskan

Garam dan merica secukupnya

2 lembar daun salam

1500 ml air kelapa untuk merebus daging

Bumbu cemplung:

Garam, gura, merica secukupnya

2 sdm air asam jawa pekat

50 ml air ungkepan daging

Bumbu halus:

12 cabai merah keriting

3 cabai merah

1 buah tomat

9 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Cuci bersih daging, potong-potong setebal 1 sentimeter;

2. Rebus air kelapa bersama daun salam lalu sambil menunggu air mendidih. Memarkan daging, pukul-pukul dengan alat pemukul daging namun jangan sampai hancur;

3. Lalu balur daging dengan bawang putih, garam dan merica diamkan selama 30 menit. Masukkan daging di dalam air kelapa. Masak sampai empuk. Angkat dan tiriskan;

3. Goreng daging sebentar saja, hanya sampai berubah warna. Tiriskan;

4. Tumis bumbu halus memakai minyak bekas menggoreng daging sampai harum dan matang, masukkan petai lalu aduk rata kembali;

5. Masukkan daging, aduk merata. Tuang air ungkepan daging dan air asam jawa. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata sambil mencicipi rasa hingga pas sesuai selera. Angkat dan sajikan. Voila! Dendeng batokok rumahan siap disantap sebagai hidangan berbuka puasa bersama keluarga.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini