Memasuki dua pekan terakhir bulan suci Ramadan, sebagian masyarakat sudah mendapatkan uang Tunjangan Hari Raya (THR). Jika sudah dapat THR, menu buka puasa bisa lebih spesial.
Menu olahan daging sapi bisa jadi pilihan untuk buka puasa. Tak perlu bingung memasaknya, Anda bisa mengikuti tiga resep olahan daging sapi yang dibagikan akun Instagram reseprumahan.ig. Ada tiga hidangan serba sapi yang bisa dicoba, asem pedas iga sapi dari @nofitaanggrainy, sop daging rempah ala @jennynovembria dan dendeng batokok dari @deviirwantari.
1. Asem pedas iga sapi
Bahan-bahan:
1,3kilogram iga sapi
Serai,secukupnya
Daun salam, secukupnya
Bumbu halus
5 bawang merah
4 bawang putih
8 cabai merah keriting
8 cabai rawit merah
Kunyit, secukupnya
Laos , geprek
Bumbu tambahan
Air asam jawa, secukupnya
½ sendok teh gula
Garam, secukupnya
Bumbu penyedap, secukupnya
Tomat dan daun bawang, iris kasar
Cara memasak:
1. Cuci bersih iga sapi, rebus air mendidih lalu masukkan iga sapi, serai, daun salam, masak sampai iga empuk;
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisikan iga sapi yang sudah empuk tadi, aduk merata;
3. Tambahkan air asam, garam, penyedap, 1/2 sendok teh gula, aduk rata;
4. Angkat dan sajikan.
2. Sop daging rempah
Bahan-bahan:
350 gram daging sapi,potong-potong
3 buah wortel, potong-potong
1 buah kentang ukuran besar,potong-potong
1 buah tomat, potong wedges
Daun bawang dan seledri secukupnya
3 buah kapulaga utuh
2 buah bunga lawang atau pekak
1 ruas kayu manis
Lada halus secukupnya
Seujung sendok teh pala bubuk
Garam dan kaldu jamur, secukupnya
Air secukupnya
Bumbu:
Bawang putih cincang yang digoreng berikut minyaknya
Cara memasak:
1. Rebus daging bersama air hingga empuk, jika air berkurang tapi daging belum empuk, tambahkan lagi air hingga daging empuk;
2. Lalu masukkan kayu manis, bunga lawang dan kapulaga juga kentang, tunggu sekitar tujuh menit;
3. Masukkan wortel, bubuhkan lada halus, pala bubuk ,bawang putih goreng dan minyaknya. Beri garam dan kaldu jamur, masak hingga matang;
4. Sebelum sup diangkat, tambahkan tomat, daun bawang dan daun seledri, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat untuk buka puasa.
