Kreasi Menu Sahur dengan Aneka Olahan Pasta ala Chef Steby Rafael

Tiara Putri, Jurnalis · Rabu 29 Mei 2019 21:00 WIB
https: img.okezone.com content 2019 05 29 298 2061904 kreasi-menu-sahur-dengan-aneka-olahan-pasta-ala-chef-steby-rafael-Kgu7q6xxpP.jpg Menu sahur praktis Spaghetti Vangole (Foto : @standbysteby/Instagram)

Banyak orang memilih menu sahur yang praktis. Salah satu contohnya adalah pasta. Cara membuatnya yang mudah dan hanya membutuhkan waktu singkat menjadi alasannya.

Kali ini Okezone merekomendasikan menu sahur dengan Curry Pasta with Prawn and Mussels dan Spaghetti Vongle ala Chef Steby Rafael. Berikut resepnya seperti yang dikutip dari akun Instagram @standbysteby :

Curry Pasta with Prawn and Mussels

Bahan

4 sdm minyak untuk menumis

3 siung bawang putih

½ sdt ketumbar bubuk

1 sdt jinten bubuk

½ sdt lada hitam

4 buah cabai merah kering

1 batang sereh

1 sdt jahe parut

1 sdt lengkuas parut

1 sdt bubuk kunyit

½ sdt garam

½ buah paprika merah ukuran sedang, iris tipis

1 buah tomat, iris

3 lembar daun kemangi

1 sdm gula kelapa /gula merah

100 ml susu evaporasi

400 gram fettuccini

300 gram udang pancet, belah punggung

300 gr kerang hijau segar

1 ½ liter air

Garnish :

Beberapa lembar daun ketumbar

Tomat kecil /dice

Sari jeruk nipis secukupnya

Cara membuat

1. Langkah pertama adalah membuat pasta curry. Haluskan bawang putih, ketumbar bubuk, jinten bubuk, cabai merah, sereh, jahe parut, lengkuas parut, dan bubuk kunyit dengan blender.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. Kemudian masukkan paprika dan tomat.

3. Masukkan air dan masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan kerang hijau dan susu evaporasi.

4. Masukkan fettuccini yang sudah direbus, aduk hingga bumbu merata. Lalu masak selama 10 menit, di menit ke 7 masukkan udang beserta garam, lada, dan gula.

5. Setelah selesai, matikan api dan taruh fettuccini yang telah dibumbui ke atas piring. Hias dengan garnish dan Curry Pasta with Prawn and Mussels siap disajikan.

curry pasta sahur

(Foto : @standbysteby/Instagram)

Menu sahur selanjutnya adalah Spaghetti Vongole. Langsung saja dilihat resep Spaghetti Vangole di halaman berikutnya.

Spaghetti Vongole

Bahan

2​ sdm​ minyak zaitun

2​ sdt​ bawang putih, cincang halus

1​ sdt​ bawang bombay, cincang halus

1​ buah​ cabai merah besar, buang biji dan cincang kasar

½​ sdt ​chilli flake

100 ​gram​ white clam hidup, rendam dalam air dingin

20​ ml​ air rebusan

4​ buah​ tomat ceri, cincang kasar

170 ​gr​am pasta spaghetti, rebus dengan air garam

1​ sdm​ mentega unsalted

Garam dan lada hitam secukupnya

1​ sdm​ flat leaf parsley, cincang kasar

Garnish:

Lemon wedges

parsley

Cara membuat

1. Rebus spaghetti dengan air garam selama 11 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan namun airnya jangan dibuang.

2. Panaskan pan anti lengket dengan api besar lalu masukan minyak zaitun. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabe, dan chilli flakes hingga harum.

3. Lalu masukkan clam dan aduk sebentar lalu siram dengan sedikit air rebusan pasta.

4. Tutup pan hingga clam terbuka lalu buang clam yang tidak terbuka

5. Selanjutnya masukkan tomat cincang dan spaghetti. Kemudian aduk dengan mentega.

6. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya, serta masukkan cincangan daun parsley.

7. Letakan diatas piring saji lalu hias dengan lemon wedges dan daun parsley. Spaghetti Vongole siap disajikan.

menu sahur spaghetti

(Foto : @standbysteby/Instagram)

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini