Semur daging adalah salah satu menu masakan yang tersedia di meja makan kala hari raya Idul Fitri. Masakan ini biasanya disantap dengan ketupat dan masakan lainnya. Akan tetapi, beda daerah beda pula cara menyajikan semur dagingnya. Kali ini Okezone akan membagikan resep serta cara membuat Semur Daging Betawi dan Semur Daging Jepara. Berikut ulasannya seperti yang dirangkum dari berbagai sumber.
Semur Daging Betawi
Bahan:
1 kg daging sapi, bersihkan dan potong-potong
275 ml kecap manis
5 sdm minyak sayur
Bumbu halus
1 sdm jinten
1 sdm lada
1 biji pala
1 ruas jahe seukuran 5 cm
3 siung bawang putih
Bumbu lain:
3 cm sereh
3 lembar daun salam
Laos seukuran 3 cm
Kayu manis seukuran 3 cm
5 siung bawang merah, iris tipis
Cara membuat :
1. Haluskan bumbu yang terdiri dari jinten, lada, pala, jahe, dan bawang putih. Boleh menggunakan cobek maupun blender.
2. Kemudian masukkan daging ke panci diikuti dengan bumbu halus, minyak sayur, bawang merah iris, dan kecap.
3. Selanjutnya campur daging bersama dengan bumbu, minyak sayur, bawang merah, dan kecap. Remas-remas daging yang telah berlumurkan bumbu.
4. Lalu masukkan bumbu lainnya yaitu sereh, daun salam, laos, dan kayu manis.
5. Setelah itu masukkan air dan rebus daging bersama dengan bumbu. Masaklah dengan api kecil dan aduk sesekali.
6. Saat air mendidih, periksa keempukan daging. Apabila belum terasa empuk, tambahkan air panas dan tunggu hingga air mendidih lagi, begitu seterusnya.
7. Jika daging sudah empuk dan bumbu meresap, masak daging sebentar hingga kuah saat namun tidak terlalu kering.
8. Matikan kompor dan Semur Daging Betawi siap disajikan.
