nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Resep Opor Lezat dan Roti Jala Kari Kambing Nikmat

Leonardus Selwyn Kangsaputra, Jurnalis · Selasa 04 Juni 2019 18:06 WIB
https: img-k.okeinfo.net content 2019 06 04 298 2063627 resep-opor-lezat-dan-roti-jala-kari-kambing-nikmat-eIKOyNbOt1.jpg Roti Jala Kari Kambing (Foto: Resep Hari Ini)

MERAYAKAN lebaran tentunya tidak akan seru tanpa adanya hidangan yang nikmat dan lezat. Ya, salah satu hidangan khas lebaran yang tidak bisa dilewatkan adalah opor ayam. Makanan ini memang sangat identik dan kerap disuguhkan saat lebaran.

Membuat opor memang tidak begitu sulit, namun membuatnya menjadi enak dan lezat membutuhkan resep khusus pula. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat opor ayam lezat untuk keluarga tersayang di hari lebaran, Okezone akan membagikan resepnya untuk Anda. Berikut ulasannya.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam potong 8

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun salam

750 ml santan cair

250 ml santan kental

Garam dan gula sesuai selera

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

7 siung bawang merah

4 buah kemiri sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jintan bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdm jahe cincang

1 sdm lengkuas cincang

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan 1 sdm air asam dan 1 sdt garam, biarkan 15 menit, bilas dan tiriskan.

2. Dengan 3-5 sdm minyak, tumis bumbu halus , serai, daun jeruk purut dan daun salam sampai harum.

3. Masukkan ayam, aduk sampai kaku, tuang santan cair, didihkan.

5. Setelah ayam setengah matang, masukkan santan kental, kecilkan api, aduk sampai seluruhnya matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tentu saja opor ayam saja kurang menarik jika tidak ada lauk pendamping lainnya. Tidak ada salahnya untuk mencoba menu masakan lebaran lainnya untuk memeriahkan kebersamaan Anda. Berikut resep Roti Jala Kari Kambing nikmat untuk lebaran.

Bahan kulit:

225 gram tepung terigu

3 butir telur

1/2 sdt garam

2 sdm minyak goreng

500 ml santan sedang kentalnya

Bahan kari:

 

1000 gram daging kambing dan tulang, dipotong sedang

1 batang kayu manis

3 buah cengkeh

1/2 biji pala dimemarkan

2 buah asam kandis

2 batang sereh

2 lembar daun jeruk

3 buah kapulaga memarkan

2 buah bunga lawang/ peka

850 ml santan encer

500 ml santan kental

50 ml minyak goreng untuk menumis

Bahan halus:

10 buah cabai merah

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sdm ketumbar, sangrai

1/2 sdt jintan

1/2 sdt adas

1/2 sdt merica bulat, sangrai

2 sdt garam

Cara membuat:

 

1. Kulit: Campur tepung dan garam. Lubangi tengah tepung, masukkan telur aduk-aduk sambil tuangkan santan hingga habis dan adonan menjadi halus, masukkan minyak goreng.

2. Panaskan wajan datar, masukkan adonan dalam cetakan roti jala kemudian putar-putar hingga berbentuk jala. Masak hingga adonan atas tidak basah. Lipat hingga sebesar kotak korek api, angkat, sisihkan.

3. Kari kambing: Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis, cengkeh, pala, asam kandis, sereh, daun jeruk, kapulaga, dan bunga lawang hingga harum dan bumbu matang.

4. Masukkan daging dan tulang kambing hingga berubah warna, tambahkan santan encer, kecilkan api, masal hingga 3/4 empuk.

5. Masukkan santan kental, masak hingga daging empuk, hidangkan dengan roti jala.

(ren)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini