nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Jangan Asal, Ini 8 Trik Mengolah Daging Sapi Australia

Pradita Ananda, Jurnalis · Selasa 25 Juni 2019 10:09 WIB
https: img.okeinfo.net content 2019 06 25 298 2070531 jangan-asal-ini-8-trik-mengolah-daging-sapi-australia-igfNWke8uE.jpg Ilustrasi. (Foto: Shutterstock)

DAGING sapi jadi salah satu produk protein hewani andalan masyarakat Indonesia dalam membuat berbagai jenis hidangan. Nah, salah satu jenis yang paling terkenal adalah daging sapi khas Australia.

Daging sapi Australia sendiri memang sudah lama populer sebagai produk daging berkualitas premium, karena memang dikembangkan dan diproduksi dengan penerapan sistem tertentu.

Tidak hanya cara pengolahan, ada trik tertentu yang juga diterapkan pada proses pengolahannya. Mungkin sebagian dari kita tidak terlalu familiar, dengan bagaimana cara memasak daging sapi Australia ini dengan tepat.

Nah, sebagaimana trik dari True Aussie Beef yang diterima Okezone dalam gelaran acara Okezone Female Chat Box: Homey Yummy Snack Time bersama Meat and Livestock Australia. Berikut paparan singkat mengenai Do and Don’t dalam mengolah daging sapi Australia.

Berikut paparan singkat mengenai Do and Don’t dalam mengolah daging sapi Australia.

1. Tidak perlu bumbu berlebihan

Daging sapi yang berkualitas cukup dinikmati dengan dua tambahan bumbu, taburan garam dan lada.

2. Pengolesan minyak

Minyak tidak dioleskan di atas pemanggang, tapi dioles di atas daging gunanya agar tidak alot.

3. Suhu panggangan

Sebelum meletakkan daging di alat masak, misalnya pan atau panggangan. Pastikan panggangan atau pan sudah panas sebelum daging diletakkan.

4. Tidak dibolak-balik

Hindari membalik daging berkali-kali. Setiap sisi cukup dibalik sekali saja, agar tekstur daging tidak alot.

5. Pengaturan jumlah

Pengaturan jumlah di sini maksudnya adalah, hindari meletakkan daging sapi dalam jumlah terlalu banyak di atas pemanggang. Sebab hal ini mengakibatkan suhu turun, sehingga daging jadi lebih lama loh matangnya!

6. Periksa kematangan daging

Tekstur daging dapat diukur dengan lembut atau kerasnya telapak tangan bagian dalam saat ditekuk dan disentuh dengan jari telunjuk.

7. Proses resting daging

Tahukah Anda bahwa mengistirahatkan daging itu sangat penting. Kenapa? Karena hal ini bertujuan agar juice alias sari daging dapat menyebar rata di seluruh daging.

 Karena hal ini bertujuan agar juice alias sari daging dapat menyebar rata di seluruh daging.

8. Penggunaan termometer

Alat ini bisa digunakan saat mengukur suhu daging jika dimasak dengan cara dipanggang (roasting). Suhu 55-60 Celcius tingkat kematangan rare, 60-65 Celcius untuk tingkat medium rare, 65-70 Celcius untuk tingkat kematangan medium, terakhir di suhu 75 Celcius untuk level kematangan well done.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini