nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Idul Adha Enaknya Bikin Sate, Ini Tips Membuat Bumbu Kacang Super Lezat

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Sabtu 10 Agustus 2019 18:18 WIB
https: img-k.okeinfo.net content 2019 08 10 298 2090270 idul-adha-enaknya-bikin-sate-ini-tips-membuat-bumbu-kacang-super-lezat-UrumriFDUC.jpg Sate ayam bumbu kacang (Foto : Yummy.ph)

Punya stok daging kurban yang berlimpah? Tapi bingung mengolahnya? Bikin saja olahan sate bumbu kacang di rumah. Hidangan ini memang sangat populer di Indonesia karena menyuguhkan sensasi rasa gurih dan praktis untuk diolah.

Ada banyak kreasi sate unik yang dapat ditemukan di hampir seluruh daerah Indonesia. Misalnya sate madura, sate padang, hingga sate tulang khas Kalimantan Selatan. Masing-masing memiliki ciri khas tersendiri dengan citarasa yang tidak perlu diragukan lagi.

Rahasianya? Tentu saja terletak pada bumbu racikannya. Nah, bagi Anda yang belum terlalu mahir memasak, tidak perlu khawatir, Chef Agus Sasirangan, memiliki sejumlah tips ampuh untuk membuat bumbu sate yang lezat.

sate ayam

(Foto : Yummy.ph)

Menurutnya, salah satu kiat sukses membuat bumbu yang nikmat bergantung pada proses pengolahan bahan baku utamanya yakni, kacang.

"Ini penting, saat menggoreng kacang tidak boleh sampai gosong. Kalau proses penggorengannya saja sudah salah, hasilnya akan memengaruhi rasa. Biasanya jadi ada rasa pahit," tutur Chef Agus, saat dihubungi Okezone via sambungan telepon, Sabtu (10/8/2019).

Lebih lanjut, Agus menjelaskan, selain memilih daging yang empuk, kelezatan sate juga bertumpu pada bumbu racikannya. Tidak perlu berkecil hati jika hasil pembakaran daging tidak sempurna. Asalkan Anda harus benar-benar tepat saat meracik bumbu pelengkapnya.

Nah, untuk menambah cita rasa, kacang yang telah selesai digoreng, bisa segera dihaluskan dengan menambahkan beberapa bahan pelengkap seperti gula merah, kecap manis, dan bila suka tambahkan cabai sesuai selera.

Pakar kuliner legendaris Sisca Soewitomo juga punya tips khusus untuk membuat bumbu kacang yang nikmat. Ia menganjurkan agar bumbu kacang yang telah dihaluskan segera direbus dengan air, supaya teksturnya menjadi lebih kental.

“Jangan sekadar dicampur air, harus direbus lagi supaya bumbunya menyatu,” ujar Sisca melalui pesan singkat.

Sate enak

Bila Anda tidak ingin repot-repot menggoreng kacang lalu menghaluskannya, Sisca menyarankan untuk menggunakan selai kacang kemasan. Bahan ini sangat mudah didapatkan di supermarket maupun toko-toko makanan lainnya.

“Pakai saja selai kacang, lalu rebus sebentar sampai dia kental. Tapi ingat, pilihlah selai yang masih ada bulir-bulirnya, jadi sensasi kacang itu masih terasa. Bisa juga ditambahkan kecap manis, irisan bawang merah, dan cabai rawit untuk memperkaya cita rasanya,” pungkas Sisca.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini