Jangan Salah, Tak Semua Olahan Kimchi Masuk Kategori Vegetarian!

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Selasa 03 September 2019 07:52 WIB
https: img.okezone.com content 2019 09 03 298 2099928 jangan-salah-tak-semua-olahan-kimchi-masuk-kategori-vegetarian-VMeYgQr4YS.jpg Tidak semua kimchi termasuk kategori vegetarian (Foto : Koreanbapsang)

Homemade Kimchi

Bahan-bahan :

1 kg sawi putih, kira-kira dua buah berukuran besar, lalu potong jadi 2 bagian

5 sdm garam

1 lobak ukuran sedang, iris korek api

1 wortel sedang, iris korek api

10 tangkai bunga bawang (bisa diganti kucai atau daun bawang), potong-porong

5 tangkai daun bawang, potong-potong

Bumbu dihaluskan :

1 bwg bombay sedang

8 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

4-5 sdm kecap ikan

5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)

2 sdm cabai bubuk

1 sdm corn syrup

olahan kimchi

(Foto : @doyancooking/Instagram)

Cara membuat :

1. Taburi sawi dengan garam secukupnya, bolak-balik per 30 menit. Setelah 2 jam buang air yg keluar. Cuci bersih. Lakukan secara teliti karena kimchi bisa keasinan kalau garam terlalu banyak;

2. Campurkan sayuran selain sawi dengan bumbu halus;

3. Balurkan campuran pada tiap lembar sawi;

4. Letakkan dalam wadah tertutup, taruh di dalam kulkas (fermentasi lebih lama).

5. Sajikan kimchi begitu saja sebagai side dish atau diolah menjadi masakan lain. Selamat mencoba.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini