Bunda, siang ini mau coba menu makan siang yang berbeda? Kalau masih punya stok daging sapi dan kacang di rumah, yuk bikin rempeyek kacang dan rawon. Kombinasi kedua hidangan ini dijamin bikin Anda ketagihan!
Dilansir Okezone dari berbagai sumber, Kamis (24/10/2019), berikut resep lengkap membuat rawon dan rempeyek kacang untuk menu makan siang di rumah. Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba!
Rempeyek Kacang
Bahan-bahan:
350 gr kacang tanah
350 gr tepung beras
35 gr tepung tapioka
1 butir telur
550 ml santan encer
10 lbr daun jeruk, iris tipis
Garam secukup nya
Kaldu jamur
Minyak goreng secukupnya
Resep membuat rempeyek kacang untuk teman makan siang belum selesai lho. Bahan halus dan cara membuat rempeyek kacang dapat dilihat di halaman selanjutnya.
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
35 gr ketumbar
Kencur secukupnya
(Foto : @dapoer_mabelle/Instagram)
Cara Membuat :
1. Belah dua kacang menggunakan pisau;
2. Campur semua bahan dan bumbu halus kecuali kacang. Beri garam dan kaldu jamur, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil;
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Ambil satu centong lalu tambahkan kacang ke dalam adonan. Tuang adonan tersebut ke atas wajan dimulai dari bagian pinggir wajan sehingga membentuk lapisan tipis;
4. Goreng di atas api sedang hingga matang. Angkat lalu tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
Rawon
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi, potong-potong
2 liter air
Minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
7 bh keluwek
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 bh kemiri
Seruas jahe
Seruas kunyit
2 sdt merica
1 sdm ketumbar , sangrai
10 cabe keriting merah
10 cabe rawit
2 btg sereh di geprek
10 lbr daun jeruk purut
Garam gula secukupnya
(Foto : @xanderskitchen/Instagram)
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta sereh, daun jeruk sampai harum:
2. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, aduk rata sampai daging layu. Tambahkan air, garam, gula secukupnya;
3. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap;
4. Sajikan dengan telor asin, toge pendek dan kerupuk.
