KARI jengkol pedas dan balado terang bisa jadi pilihan yang tepat untuk menu makan siang di rumah. Sensasi rasa pedas dan gurihnya dijamin bikin Anda ketagihan. Selain lezat, hidangan ini juga sangat praktis untuk diolah.
Yuk simak langsung cara membuat kari jengkol pedas dan balado terang, seperti dilansir Okezone dari akun Instagram @lisna_lisnawati71, Jumat (25/10/2019).
Kari Jengkol Pedas
500 gr Jengkol Tua
2 lmbr daun jeruk
2 lmbr daun salam
1 btg sereh geprek
1 ruas lengkuas geprek
1sdt Kari Bubuk
1 sdm air asam Jawa
garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
500 mil air
500 mil santan kental
Bumbu halus :
1 sdt ketumbar sangrai
15 buah cabe merah keriting
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
Cara Membuat :
1. Rebus jengkol hingga empuk kurang lebih satu jam, lalu geprek, sisihkan;
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan,daun jeruk, daun salam,sareh geprek dan lengkuas geprek;
3. Lalu masukkan jengkol, aduk hingga merata, tambahkan air, masak hingga mendidih;
4. Setelah mendidih masukkan santan kental, Masak hingga mendidih dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah, tambahkan kari bubuk, air asam jawa, garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa;
5. Setelah airnya menyusut, bumbu meresap dan mengental. Lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Balado Terong
Bahan :
1 kg terong ungu
2 lmbr daun jeruk
1 sdm air jeruk limau
Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
100 mil air matang/sesuai selera
Bumbu halus :
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
Cara Membuat :
1. Potong-potong terong, cuci bersih,goreng, sisihkan;
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk hingga harum, tambahkan air, garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa;
3. Masukkan terong dan air jeruk limau,aduk sebentar dan setelah airnya sedikit menyusut. Angkat dan sajikan. (mrt)
