nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

4 Rahasia Chef Bikin Steak Rumahan Seenak di Restoran Bintang Lima

Muhammad Sukardi, Jurnalis · Selasa 26 November 2019 16:30 WIB
https: img.okeinfo.net content 2019 11 26 298 2134651 4-rahasia-chef-bikin-steak-rumahan-seenak-di-restoran-bintang-lima-7oNapT6q69.jpeg Tips buat steak di rumah selezat restoran bintang lima (Foto : Sukardi/Okezone)

Bila Anda ingin mencoba masak steak di rumah, maka hal ini sangat baik adanya. Selain mengurangi budget pengeluaran, dengan membuat steak di rumah juga Anda bisa lebih dekat dengan pasangan.

Namun, saat memutuskan untuk masak steak di rumah Anda mungkin bakal khawatir dengan hasil akhir yang tidak sesuai ekspektasi. Kalau sudah begini, Anda merasa rugi karena sudah membuang bahan baku masak yang harganya jika ditotal juga lumayan banyak.

Tapi, Chef Ivan Anggriawan menjelaskan kalau tidak usah khawatir jika Anda memang mau masak steak daging sapi di rumah. Ia menerangkan, ada beberapa tips sederhana yang bisa dicoba dan ini akan menentukan steak Anda punya rasa seperti buatan chef hotel bintang lima.

Ada 4 tips yang bisa menentukan steak buatan rumah akan senikmat steak buatan hotel bintang lima. Tips tersebut antara lain :

1. Masak steak di oven

Tidak seperti yang Anda pikirkan, masak di oven ini maksudnya adalah setelah daging sudah dimasak di penggorengan sebelumnya. Jadi, setelah Anda memasak sampai daging kecoklatan, barulah Anda bisa meneruskan memasak steak di dalam oven.

"Ini sangat baik karena daging yang Anda olah akan matang secara merata ke semua bagian. Kan kalau di penggorengan, kadang ada saja bagian yang lebih matang dari lainnya," kata Chef Ivan pada Okezone di acara Female Chat Box di kawasan Bintaro, Tangerang Selatan, Selasa (26/11/2019).

Masak Steak

Ia menegaskan kalau tidak bisa kemudian Anda benar-benar menggunakan oven untuk memasak steak. Hal ini akan menyebabkan juice yang ada di dalam daging terbuang semua dan Anda hanya akan makan daging 'kopong'.

2. Grilled daging dengan minyak zaitun

Jika selama ini Anda hanya menggunakan minyak kelapa sawit biasa, maka Chef Ivan menyarankan untuk ganti dengan minyak zaitun. Selain lebih sehat, titik panas minyak zaitun yang lebih panjang dari minyak kelapa sawit memungkinkan steak terbakar secara merata.

Masak Steak

"Jadi, kalau saya sih prefer menggunakan minyak zaitun saat meng-grill steak. Ini agar si daging bisa matangnya merata. Kan kalau minyak kelapa sawit itu panasnya cepat, jadi itu yang bikin steak lebih cepat matang padahal belum mencapai titik enaknya," papar Chef Ivan.

3. Masak steak di atas bawang putih

Chef Ivan punya teknik sendiri saat masak steak. Ya, dia tidak mengupas halus bawang putih yang digunakan saat memanaskan steak di awal. Ia memilih hanya menggepreknya dan itu pun tidak sampai 'gepeng'.

Cara ini ia lakukan ternyata ada maksudnya. Ya, selain pematangan bawang putih yang lebih lama, bawang putih juga digunakan sebagai 'tatakan' steak saat dimasak di penggorengan atau wajan.

Masak Steak

"Tidak langsung kenanya steak ke wajan memungkinkan steak matang dengan baik. Jadi, steak tidak mudah gosong dan kenapa bawang putih cuma digeprek, kalau dihalusin dan nempel di steak, itu akan menciptakan rasa pahit saat dimakan," kata Chef Ivan.

Selain itu, kalau menaruh steak di atas bawang putih, aroma khas bawang putih itu akan diserap steak dan karena itu rasa steak akan lebih nikmat.

4. Penggunaan mentega

Kenapa sudah pakai minyak zaitun tetap pakai mentega? Chef Ivan punya jawabannya. Ini berkaitan dengan rasa akhir yang akan ditumbulkan.

Ya, karena pakai mentega, jadi usahakan untuk tidak menggunakan minyak zaitun terlalu banyak. Pakai minyak secukupnya karena mentega yang meleleh akan dibasuh langsung ke steak.

Masak Steak

"Jadi, saat steak sudah hampir matang sesuai dengan tingkat kematangan yang Anda inginkan, saya sih nyaraninnya medium well, sebelum diangkat, steak dibasuh atau dimandikan istilah saya sih dengan mentega cair itu. Ini bakal membuat steak terasa lebih nikmat. Menteganya jangan banyak juga, ya. Secukupnya saja," tambah Chef Ivan.

So, itu dia 4 rahasia chef untuk menghasilkan steak yang nikmat di rumah. Bukan sesuatu yang sulit tapi akan memberi dampak baik untuj hasil akhir masakan Anda. Selamat mencoba!

1
3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini