4 Rahasia Chef Bikin Steak Rumahan Seenak di Restoran Bintang Lima

Muhammad Sukardi, Jurnalis · Selasa 26 November 2019 16:30 WIB
https: img.okezone.com content 2019 11 26 298 2134651 4-rahasia-chef-bikin-steak-rumahan-seenak-di-restoran-bintang-lima-7oNapT6q69.jpeg Tips buat steak di rumah selezat restoran bintang lima (Foto : Sukardi/Okezone)

2. Grilled daging dengan minyak zaitun

Jika selama ini Anda hanya menggunakan minyak kelapa sawit biasa, maka Chef Ivan menyarankan untuk ganti dengan minyak zaitun. Selain lebih sehat, titik panas minyak zaitun yang lebih panjang dari minyak kelapa sawit memungkinkan steak terbakar secara merata.

Masak Steak

"Jadi, kalau saya sih prefer menggunakan minyak zaitun saat meng-grill steak. Ini agar si daging bisa matangnya merata. Kan kalau minyak kelapa sawit itu panasnya cepat, jadi itu yang bikin steak lebih cepat matang padahal belum mencapai titik enaknya," papar Chef Ivan.

3. Masak steak di atas bawang putih

Chef Ivan punya teknik sendiri saat masak steak. Ya, dia tidak mengupas halus bawang putih yang digunakan saat memanaskan steak di awal. Ia memilih hanya menggepreknya dan itu pun tidak sampai 'gepeng'.

Cara ini ia lakukan ternyata ada maksudnya. Ya, selain pematangan bawang putih yang lebih lama, bawang putih juga digunakan sebagai 'tatakan' steak saat dimasak di penggorengan atau wajan.

Masak Steak

"Tidak langsung kenanya steak ke wajan memungkinkan steak matang dengan baik. Jadi, steak tidak mudah gosong dan kenapa bawang putih cuma digeprek, kalau dihalusin dan nempel di steak, itu akan menciptakan rasa pahit saat dimakan," kata Chef Ivan.

Selain itu, kalau menaruh steak di atas bawang putih, aroma khas bawang putih itu akan diserap steak dan karena itu rasa steak akan lebih nikmat.

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini