Mengenal Vasterbottensost, Keju Langka yang Hanya Diproduksi di Desa Kecil

Leonardus Selwyn Kangsaputra, Jurnalis · Jum'at 29 November 2019 12:30 WIB
https: img.okezone.com content 2019 11 29 298 2135894 mengenal-v-sterbottensost-keju-langka-yang-hanya-diproduksi-di-desa-kecil-Xpn1UokQ8s.jpg Keju langka yang hanya diproduksi di desa kecil di Swedia (Foto : Odditycentral)

Meskipun menggunakan teknik analisis DNA forensik untuk menguraikan hubungan antara Västerbottensost dan pabrik susu Burträsk, para ahli keju tidak dapat memberikan penjelasan yang jelas.

Ketika pabrik lokal meluaskan tempatnya, lubang-lubang besar antara bangunan lama dan yang baru dibiarkan terbuka. Hal ini akan membuat udara bisa mengalir bebas jika memang flora pabrik menjadi kunci kelezatan keju.

Keju Swedia

Västerbottensost adalah keju yang matang secara lambat. Mereka membutuhkan setidaknya 14 bulan di rak-rak pabrik susu di Burträsk. Rasanya yang kompleks dan teksturnya yang kental membuatnya sangat populer di Swedia.

Tetapi keju ini termasuk cukup langka karena selalu terbatas jumlahanya. Pabrik tersebut hanya membuat sekira 4.000 ton per tahunnya. Harganya juga cukup mahal sekira dua kali lipat dari keju tua lainnya.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini