nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

8 Manfaat Kacang Kedelai Muda untuk Kesehatan

Ibrahim Al Kholil, Jurnalis · Selasa 10 Desember 2019 20:01 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2019 12 10 481 2140274 8-manfaat-kacang-kedelai-muda-untuk-kesehatan-CJK8OG5JLT.jpg Ilustrasi (Foto: Shutterstock)

Kacang kedelai muda adalah sumber makanan yang baik karena memiliki banyak nutrisi, antioksidan, rendah kalori, tidak mengandung kolesterol dan secara alami bebas gluten.

Kacang kedelai muda atau edamame adalah kacang kedelai utuh, belum matang, hijau, versi yang lebih muda dari kacang kedelai dewasa biasa.

Di Asia, kacang ini biasanya dimakan sebagai cemilan, karena kandungan protein nabati di dalamnya yang sangat baik. Meski bisa dijadikan sebagai cemilan kacang kedelai muda tetap dapat ditambahkan ke tumisan, sup atau salad.

Tidak hanya memiliki banyak nutrisi dan antioksidan, kacang kedelai muda juga memiliki banyak manfaat. Mulai dari menurunkan berat badan hingga meningkatkan kesehatan jantung, mau tahu lebih banyak lagi? Simak ya apa aja manfaat dari kacang kedelai muda berikut ini:

 Kacang

1. Meningkatkan kesehatan jantung

Kacang kedelai muda mengandung serat dan antioksidan yang dikatakan dapat menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik). Sesuai penelitian, 50 g protein kedelai per hari menurunkan kadar kolesterol LDL sebesar 3%. Studi review lain menunjukkan bahwa makan 47 g protein kedelai setiap hari dapat mengurangi kadar kolesterol total sebesar 9,3% dan kolesterol LDL sebesar 12,9%.

2. Mencegah diabetes

Kacang kedelai muda tidak menyebabkan kenaikan kadar gula darah karena mereka adalah makanan indeks glikemik rendah. Ini membuat kacang kedelai muda cocok untuk penderita diabetes atau yang meiliki risiko diabetes genetik.

3. Membantu menurunkan berat badan

Kacang kedelai adalah sumber serat hebat yang dikenal membantu dalam mengatur berat badan dengan bekerja sebagai penekan nafsu makan alami yang kuat. Ini akan mencegah ngidam makanan lebih lanjut dan membuat Anda makan lebih sedikit.

4. Turunkan risiko kanker

Isoflavon dalam edamame dikatakan menurunkan risiko kanker, terutama kanker payudara. Salah satu isoflavon utama yang disebut genistein, memiliki sifat antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, menurut Journal of Agriculture and Food Chemistry.

 Kacang

5. Mencegah kondisi neurologis

Penelitian telah menunjukkan bahwa isoflavon dalam kedelai dapat mengurangi risiko penurunan kognitif. Sebuah studi pada tahun 2015 menunjukkan bahwa isoflavon kedelai dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif setelah menopause.

6. Tingkatkan energi

Kacang kedelai muda mengandung semua sembilan asam amino esensial, yang menjadikannya sumber protein lengkap. Protein adalah nutrisi yang sangat baik yang menyediakan bahan bakar tubuh dan membantu memperbaiki dan membangun jaringan tubuh. Protein membutuhkan waktu lebih lama untuk memecah dalam tubuh, sehingga berfungsi sebagai sumber energi tahan lama.

7. Menurunkan risiko osteoporosis dan menopause

Penelitian telah menunjukkan bahwa produk berbasis kedelai kaya akan isoflavon, yang dikatakan dapat menurunkan risiko osteoporosis pada wanita pasca menopause. Studi 2017 lainnya menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi produk berbasis kedelai selama 12 minggu memiliki lebih sedikit gejala menopause termasuk hot flashes, kelelahan, dan depresi.

8. Meningkatkan kesehatan mata

Kacang kedelai muda adalah sumber vitamin A yang baik, vitamin esensial yang dikenal untuk meningkatkan kesehatan mata. Vitamin ini juga merupakan komponen rhodopsin, protein yang ada di mata Anda yang memungkinkan Anda melihat dalam kondisi kurang cahaya. Vitamin A juga terkait untuk menurunkan risiko katarak dan degenerasi makula terkait usia.

Lalu bagaimana memilih kacang kedelai muda yang bagus? Anda dapat membeli edamame kacang kedelai muda yang segar atau beku. Pilih kacang edamame beku yang bebas dari garam dan rempah-rempah. Dan jika Anda membeli kacang edamame segar, Anda bisa mendinginkannya selama 7 hingga 10 hari.

1
3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini