KETIKA mengolah daging sapi sebagai bahan masakan, biasanya orang akan membuat semur, rendang, atau sup daging sapi. Padahal masih banyak aneka jenis hidangan berbahan utama daging sapi lainnya yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Contohnya tiga menu hidangan olahan daging sapi Australia berikut ini. Tidak menggunakan banyak bahan tambahan dan bumbu, mudah, enak dan cepat memasaknya. Yaitu spring roll Vietnam isi slice beef, dan steak Sirloin dengan pan sauce.
Berikut ulasan resep spring roll Vietnam isi slice beef dan steak sirloin dengan pan sauce dari chef Ivan Anggraini, dalam acara ‘Female Chat Box Bersama MLA dan Okezone’, selamat mencoba!
Spring roll Vietnam isi slice beef
Bahan-bahan:
200gram daging shabu-shabu sirloin
2sendok makan kecap manis
1sendok makan angciu
1sendok teh lada
1sendok teh garam
1nos air jeruk nipis
Bahan spring roll:
3lembar kulit spring roll Vietnam
1buah wortel
50gram tauge
1batang daung bawang
Basil, sejumput
Mint, sejumput
1sendok makan chili sauce Thailand
Cara membuat:
1. Campurkan daging dengan saus, rendam dan biarkan selama satu jam
2. Panaskan wajan lalu masak daging hingga matang
3. Rebus wortel dan tauge
4. Siapkan kulit spring roll (rendam di air hangat sebentar hingga melunak), lumuri bersama Thai chili sauce, isi dengan daging, wortel, basil, mint, Thai chili sauce dan daun bawang
5. Voila! Spring roll dengan isian slice beef ala Vietnam siap disantap.
Steak sirloin with pan sauce
Bahan-bahan:
200gram daging steak sirloin
1batang rosemary atau thyme
1siung bawang putih
Butter, secukupnya
Bahan saus:
1sendok makan mustard
1siung bawang merah
1siung bawang putih
50gram butter dingin (unsalted)
2 sendok teh saus Wochester
100ml air kaldu sapi
Cara membuat:
1. Panaskan wajan, masukkan minyak, bawang putih dan rosemary(
2. Masukkan daging steak, masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan
3. Masukkan butter, siram ke daging steak
4. Bumbui dengan lada dan garam
5. Angkat steak, lalu diamkan di atas piring selama lima menit
6. Untuk membuat saus, pertama masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam pan bekas memasak daging steak
7. Masukkan mustard dan saus Wochester. Masukkan air kaldu, gosok bagian bawah pan atau wajan dengan spatula
8. Masak hingga air kaldu berkurang, matikan api, masukkan butter. Bumbui sesuai selera
9. Saus bisa disiram di atas daging, atau disisikan sebagai saus cocolan.
