Tips Mengolah Boba Tea agar Rasanya Pas Tidak Bikin Mual

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Selasa 17 Desember 2019 07:47 WIB
https: img.okezone.com content 2019 12 17 298 2142772 tips-mengolah-boba-tea-agar-rasanya-pas-tidak-bikin-mual-JMlwX1oK3u.jpg Tips mengolah Boba Tea (Foto : Dimas/Okezone)

Siapa yang tidak tahu boba tea? Minuman bercita rasa manis yang disajikan dengan topping pearl berwarna hitam kecokelatan ini memang tengah digandrungi oleh para pencinta kuliner dunia. Tak terkecuali Indonesia.

Bahkan, belakangan ini, brand-brand boba tea mulai menjamur di hampir seluruh kota besar karena sensasi rasanya memang sangat pas di lidah orang Indonesia. Siapa yang tidak suka menikmati minuman bercita rasa manis nan menyegarkan sembari mengunyah boba yang bertekstur kenyal dan lezat?

Di tengah tren boba yang semakin digandrungi ini, sebetulnya ada beberapa fakta menarik seputar minuman asal Taiwan tersebut yang mungkin belum Anda ketahui. Salah satunya terkait teknik pengolahan boba tea agar rasanya pas dan tidak bikin mual.

nicolas cong

Hal ini dijelaskan secara gamblang oleh Nicolas Cong, selaku CEO of Black Dragon, salah satu pengusaha boba asal Negeri Jiran Malaysia. Menurut penuturannya, kunci mengolah boba tea yang lezat dan pas terletak pada teknik pengolahan brown sugar-nya.

"Di Taiwan itu, boba menggunakan blok-blok sugar (gula batangan) yang diolah dengan teknik khusus. Sebagai gambaran kecil, brown sugar untuk minuman atau boba tea itu harus diolah atau direbus selama kurang lebih 6 jam. Pada durasi inilah cita rasa gulanya tidak terlalu manis dan teksturnya pun pas," ujar Nicolas Cong, saat ditemui dalam acara peluncuran Black Dragon, di Gandaria City, Jakarta Selatan, beberapa waktu lalu.

Nicolas menambahkan, bila brown sugar dicairkan selama 10 jam, cairan atau liquid yang dihasilkan lebih cocok untuk dijadikan dessert karena teksturnya sudah seperti caramel. Jika durasinya ditambahkan lagi, brown sugar bisa jadi cuka atau unagi sauce yang rasanya tidak kalah lezat.

Selain itu, penggunaan susu juga sangat berpengaruh dalam menghasilkan rasa akhir. Untuk membuat olahan boba tea yang rasanya tidak terlalu manis dan pas, disarankan memakai fresh milk atau susu segar.

Boba Tea

"Fresh milk itu kandungan gulanya lebih rendah. Kalau pakai susu full cream 1-2 gelas aja sudah eneg (mual). Takaran brown sugarnya harus disesuaikan, kami biasanya memakai sekitar 20 miligram, untuk menghasilkan rasa yang lezat dan aromanya juga keluar," tambah Nicolas.

Dalam kesempatan yang sama, Nicolas juga ikut meresmikan gerai pertama Black Dragon yang berada di Gandaria City, Jakarta Selatan. Ia mengatakan tertarik melebarkan bisnis ke Indonesia, mengingat respons masyarakat Indonesia terhadap minuman ini masih sangat besar.

Boba Tea

Ada beberapa menu menarik yang bisa Anda cicipi di gerai ini antara lain, black boba la creme, black boba double cheese, black boba soy milk, dan signature milk pudding souffle. Harganya mulai dari Rp35 ribu - Rp50 ribu.

1
3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini