RENCANA Menteri Kelautan dan Perikanan (KKP) Edhy Prabowo, menuai kritikan tajam dari berbagai pihak. Tak terkecuali eks Menteri KKP Susi Pudjiastuti.
Saat menjabat sebagai Menteri Kelautan dan Perikanan, Susi memang mengeluarkan kebijakan larangan ekspor benih lobster melalui Peraturan Menteri Kelautan Dan Perikanan Nomor 1/2015 tentang penangkapan lobster, kepiting, dan rajungan.
Kebijakan ini bertujuan agar pemerintah Indonesia dapat membudidayakan bibit lobster di dalam negeri, sehingga nantinya menghasilkan nilai tambah yang sangat besar. Menurut Susi, bila lobster langsung diambil dan diekspor, nilai jualnya justru jauh lebih rendah.
Nah, bicara soal lobster, makanan laut ini memang memiliki daya tarik tersendiri di kalangan pencinta seafood. Selain karena rasanya yang lezat dan menggugah selera, lobster juga bisa diolah dengan beragam bumbu tambahan.
Nah, bila tertarik membuatnya, berikut Okezone rangkumkan dua rekomendasi resep lobster yang bisa Anda coba di rumah. Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat, agar rasanya lebih nendang!
1. Lobster with Garlic Creamy Sauce
Bahan-bahan:
1 kg Lobster air tawar
150-200 ml cooking cream
6 buah cabai rawit yang diiris halus
Garam secukupnya
Merica secukupnya
6 siung bawang putih, cincang halus
50 gram Butter (atau margarin)
2 sdm Italian herbs
Olive oil secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih lobster air tawar. Belah dua memanjang dari bagian kelapa hingga ekor. Didihkan air dan masukkan lobster ke dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit atau hingga cangkang lobster berubah warna. Angkat dan tiriskan. Lumuri daging lobster dan cangkang dengan garam, merica, olive oil dan Italian Herbs. Sisihkan.
2. Panaskan butter, masukkan bawang putih. Masukkan potongan cabai rawit. Masukkan lobster yang telah dibumbui. Tunggu hingga lobster berubah warna. Tambahkan cooking cream dan aduk hingga lobster matang.
2. Lobster Saus Padang
Bahan:
1 kg lobster
5 bawang putih, cincang
1 bawang bombai, cincang
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruh
1 ruas jari lengkuas, geprek
10 sdm saus tomat
5 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
1 telur, kocok lepas
150 cc air
1 sdt tepung maizena
Garam secukupnya
1 buah tomat, cincang halus
Minyak untuk menumis.
Cara membuat:
1. Rebus lobster dalam air mendidih yang diberi garam selama 15 menit;
2. Angkat lobster, langsung masukkan ke baskom yg berisi air es. Diamkan sebentar, tiriskan;
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi. Masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, dan tomat cincang. Tambahkan garam secukupnya. Masak sampai tomat layu.
4. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan air yang dicampur maizena, aduk-aduk memutar sambil tuang telurnya.
5. Cicipi rasanya, kalau sudah pas, masukkan lobster, aduk rata, lalu hidangkan.
