OLAHAN tempe menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia, karena sensasi rasa gurihnya yang menggugah selera. Tempe dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat, dengan teknik pengolahan yang sangat sederhana.
Olahan tempe bahkan sangat cocok disantap untuk makan siang yang lezat menggugah selera. Anda bisa mengolah tempe dengan lombok ijo atau bisa juga membuat tempe mendoan.
Nah, bila Anda tertarik membuat olahan tempe di rumah untuk makan siang, berikut Okezone rangkumkan tiga rekomendasi resepnya, Selasa (7/1/2020). Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat ya!
Sayur Tempe Lombok Ijo
Bahan:
1 papan tempe, potong-potong
1 kotak tahu, potong-potong
2 sereh, geprek
3 cm laos, geprek
3 daun salam
1 sdm saos tiram
Santan secukupnya
10 cabe rawit utuh
Air secukupnya
Garam
Gula
Bumbu:
10 bawang merah
5 bawang putih
20 cabe hijau
3 cabe merah
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan serai, daun salam, laos, tumis sampai matang;
2. Masukkan saus tiram tumis sebentar lalu tambahkan air secukupnya untuk kuah. Tambahkan garam dan gula, Cek rasa;
3. Masukkan tempe dan tahu, masak sampai tempe dan tahu matang. Masukkan santan dan cabai rawit utuh, Aduk-aduk, cek rasa, sajikan selagi hangat.
Tempe Mendoan
Bahan:
15 buah tempe bungkus daun
5 batang bawang daun, iris-iris
250 gram tepung terigu
1 sdm tepung beras
300 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, bawang putih, ketumbar, garam, kaldu bubuk. Tambahkan air, aduk hingga rata. Konsistensi adonan sedang ya, tidak terlalu kental, tidak terlalu encer;
2. Masukkan irisan bawang daun, aduk hingga rata. Goreng sedikit untuk tes rasa;
3. Panaskan minyak. Celupkan tempe ke adonan tepung, lalu goreng hingga matang keemasan. Sajikan hangat dengan sambal kecap atau cabe rawit.
Sate Lilit Tempe
350 gr tempe kualitas bagus
60 gr kelapa parut
2 sdm tapioka
3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris halus
1 cm lengkuas
1 batang serai geprek
1 sdt bumbu penyedap rasa ayam
Garam, gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
1 sdm margarin
8 buah serai
Bumbu:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 bh cabe merah
3 bh cabe keriting
2 cm kencur, kupas
5 cm kunyit, kupas
3 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Kukus tempe 15 menit, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, sampai harum dan tanak. Angkat dan dinginkan;
2. Campur bumbu (buang terlebih dahulu serai, lengkuasnya) dengan tempe, kelapa parut, daun jeruk, tapioka, bumbui dengan gula, garam, dan bumbu penyedap rasa ayam. Aduk dan uleni sampai rata. Tes rasa;
3. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, taruh sebatang serai di tengahnya, bulatkan dan kepal-kepal sampai agak padat. Lakukan sampai habis. Kukus sate tempe selama 20 menit. Angkat;
4. Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, bakar sate tempe sambil dibolak-balik sampai agak kecoklatan.
