nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Chef Renatta Moeloek Bagikan Trik Memotong Daging Ayam Jadi 8, Bentuknya Sempurna!

Pradita Ananda, Jurnalis · Kamis 09 Januari 2020 09:01 WIB
https: img-k.okeinfo.net content 2020 01 09 298 2150907 chef-renatta-moeloek-bagikan-trik-memotong-daging-ayam-jadi-8-bentuknya-sempurna-96g5Gjlm8l.jpg Chef Renatta Moeloek (Foto : MasterChef Indonesia/Youtube)

Daging ayam bahan makanan yang sudah sangat familiar bagi masyarakat Indonesia. Namun, bukan berarti semua orang sudah memahami cara tepat memotong satu ekor daging ayam utuh. Salah satu juri ajang MasterChef Indonesia season 6, Chef Renatta Moeloek membocorkan bagaimana trik memotong daging ayam yang tepat.

Seperti hasil penelusuran Okezone, trik memotong daging ayam jadi delapan bagian dari Chef Renatta Moeloek ini sudah diunggah oleh akun lama Youtube resmi MasterChef Indonesia pada 31 Desember 2019 lalu.

Saat memulai memotong satu ekor daging ayam utuh, langkah pertama yang dilakukan Chef Renatta adalah memastikan daging ayam tersebut tidak basah dengan menekan-nekan paper towel untuk menyerap sisa air. Sebab, daging ayam yang basah bisa membuat pisau jadi tergelincir atau slip karena licin.

Chef Renatta Moeloek

Langkah selanjutnya, arahkan bagian kaki ayam menghadap ke arah tubuh kita. Baru kemudian potong dahulu bagian dua sayap. Setelah mendapatkan potongan bagian sayap, lanjut ke bagian kaki. Di bagian ini, Chef Renatta Moeloek mengungkapkan tidak perlu dipotong dahulu. Cukup disayat, diiris sedikit.

Dalam mengiris bagian kaki ayam, irisan harus diarahkan lebih dekat ke arah paha. Hal ini untuk memastikan ada kulit yang cukup untuk menutupi bagian dada. Selanjutnya, di bagian ruas (joint) dipatahkan, lalu baru dipotong dengan mengikuti garis bentuk ayam.

Chef Renatta Moeloek

Setelah selesai di bagian kaki, beralih ke bagian dada. Di bagian dada, belah daging tepat di bagian tengah. Potong belah daging sampai ke ujung bawah. Sisi ujung di dada, ada jointnya maka di bagian itulah yang dipotong. Dari sini, tersisa bagian karkas ayam yang biasanya bisa digunakan untuk membuat kaldu ayam.

Sebagai langkah terakhir, dari masing-masing kaki ayam yang di awal tadi, potong jadi dua. Rasakan di mana bagian ruasnya menggunakan jempol tangan. Di bagian itu terdapat juga garis lemak, garis lemak inilah yang menunjukkan harus di mana kita memotongnya.

Chef Renatta Moeloek

Voila! Daging ayam kini sudah terpotong jadi 8 bagian yang bentuknya sempurna. Selamat mencoba!

1
3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini