Trik Bikin Taco Sushi Serenyah di Restoran, Mudah Kok

Pradita Ananda, Jurnalis · Rabu 22 Januari 2020 19:20 WIB
https: img.okezone.com content 2020 01 22 298 2156796 trik-bikin-taco-sushi-serenyah-di-restoran-mudah-kok-PKjrKJGMYt.jpg Taco Sushi. (Foto: Pradita/Okezone)

Chef Asyrul menambahkan, konsistensi adonan nori tempura yang tepat adalah yang benar-benar encer, memakai rasio perbandingan 2:1 untuk air dan tepung. Misalnya 200 mililiter dengan tepung terigu protein rendah sebanyak 100 gram.

Air yang dipakai untuk membuat adonan tempura pun tidak sembarangan. Wajib untuk menggunakan air mineral dingin, bukan air es yang umum dipakai orang, namun air yang dingin karena dicampur bersama es batu.

tacho sushi

Air es batu bersuhu dingin ini gunanya membantu agar remah gorengan yang dihasilkan punya tekstur garing sempurna. Saat membuat nori tempura, air es batu ini juga harus digunakan bersama tepung terigu jenis protein rendah, yang memang tepat untuk membuat olahan makanan yang dimasak dengan cara digoreng.

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini