nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Resep Coklat Valentine ala Masterchef Indonesia, Cocok Dikirim ke Gebetan

Pradita Ananda, Jurnalis · Kamis 13 Februari 2020 22:35 WIB
https: img.okeinfo.net content 2020 02 13 298 2168149 resep-coklat-valentine-ala-masterchef-indonesia-cocok-dikirim-ke-gebetan-2TqDAbdZKz.jpg Cokelat Valentine Chef Brian. (Foto: Genie

HARI Raya Valentine yang jatuh pada 14 Februari memang identik dengan coklat. Nah, daripada kamu beli coklat, akan lebih berkesan kalau kamu membuatnya bukan?

Chef Febrian Wicaksono atau lebih akrab disapa dengan Chef Brian, Runner Up MasterChef Indonesia musim ketiga, berbagi resep membuat Chocolate Tart with White Ganache, Snow and Mango Compote, yuk dicoba.


Bahan-bahan untuk membuat chocolate tart:

155 gr mentega tawar

168 gr gula halus

336 gr tepung terigu

56 gr cokelat bubuk

4 gr baking powder

2 butir telur ayam

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu, gula halus, baking powder, cokelat bubuk, garam, dan mentega. Aduk-aduk dengan spatula. Masukkan telur dan aduk-aduk hingga adonan kalis. Diamkan selama 10 menit.

2. Ambil adonan dan tipiskan dengan menggunakan rol. Cetak dalam wadah dan panggang dalam oven pada suhu 1800 C selama 10 menit.

Cetak dalam wadah dan panggang dalam oven pada suhu 1800 C selama 10 menit.

Bahan-bahan untuk membuat white ganache:

191 gr heavy cream

65 gr gula cair

406 gr cokelat putih compound, potong dadu


Cara membuat:

Panaskan cokelat putih bersama gula cair. Tambahkan heavy cream dan masak dengan api kecil sampai rata. Sisihkan


Bahan-bahan untuk membuat snow:

84 gr tepung tapioka

124 gr white chocolate, lelehkan


Cara membuat:

Siapkan wadah. Masukkan white chocolate yang sudah dilelehkan dan campurkan dengan tepung tapioka. Aduk-aduk hingga crumble membentuk snow. Sisihkan

Bahan-bahan untuk membuat mango compote:

196 gr mangga, potong dadu

28 gr gula cair

1 sdm lemon juice (air jeruk lemon)

Cara membuat:

Masak mangga, gula cair, dan lemon juice dengan api kecil hingga air di dalam kandungan mangga menyusut. Kemudian haluskan semua bahan dengan blender. Saring agar mendapatkan tekstur yang halus. Sisihkan.

Penyajian:

Siapkan chocolate tart dan isi dengan adonan white ganache. Kemudian masukkan ke dalam freezer dan diamkan hingga beku. Sajikan bersama mango compote dan taburan snow di atasnya.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini