3 Jenis Sup Berdasarkan Kekentalan Kuah, Mana Favoritmu?

Dewi Kania, Jurnalis · Jum'at 28 Februari 2020 21:55 WIB
https: img.okezone.com content 2020 02 28 298 2175842 3-jenis-sup-berdasarkan-kekentalan-kuah-mana-favoritmu-DA7ksJbWic.jpg Sup cair (Foto : Thedailymeal)

Thick Soup atau sup kental

Sesuai dengan namanya, sup kental memiliki tekstur yang kental. Bahan yang membuatnya kental adalah roux yakni campuran mentega dengan tepung terigu yang dimasak hingga menggumpal sebelum ditambahkan kaldu. Sup ini bisa dibuat dengan berbagai bahan yang kebanyakan adalah sayuran.

Sup Kental

(Foto : Thedailymeal)

Untuk membuatnya kental, sup sayuran ini dimasak hingga matang kemudian dihaluskan dengan cara diblender. Di Indonesia sup kental memang tidak populer tapi pada seni kuliner Eropa, varian sup ini cukup banyak seperti cream soup, puree soup, bisques hingga chowder soup.

National soup

National soup atau sup nasional terbuat dari bahan khusus dan cara pengolahan yang juga khusus berasal dari suatu negara. Sup seperti ini adalah makanan tradisional dalam bentuk hidangan berkuah.

Soto Ayam

(Foto : Quora)

Beberapa contoh sup nasional adalah minestrone soup dari Italia, Gaspascho spup dari Spanyol, Mulligatowny dari India, scotch mutton broth dari Skotlandia, onion soup dari Prancis dan lain sebagainya. Di Indonesia mungkin ragam soto bisa masuk sebagai salah satu kategori national soup.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini