Resep Soto Ayam Surabaya, Gurihnya Maknyus

Leonardus Selwyn Kangsaputra, Jurnalis · Jum'at 06 Maret 2020 22:30 WIB
https: img.okezone.com content 2020 03 06 298 2179483 resep-soto-ayam-surabaya-gurihnya-maknyus-BaPvNtwnXf.jpg Gurihnya soto ayam khas Surabaya. (Foto: NYTimes)

SOTO ayam jadi salah satu menu berkuah yang pas disantap di musim hujan. Mumpung besok libur, yuk masak soto ayam di rumah!

Saking nikmatnya soto ayam, mencium aromanya saja, sudah bikin perut keroncongan. Maka itu, tak ada salahnya Anda masak sendiri di rumah di akhir pekan ini.

Dikutip dari buku Resep Nikmat Suguhan Sup & Soto, karya Ida Respati Ningsih, berikut resep lengkap soto ayam malang yang bisa dicoba di rumah, Jumat (6/3/2020).

soto ayam

Bahan-bahan

3 liter air untuk merebus

1 ekor ayam, potong-potong

3 sdm minyak untuk menumis

150 gr soun, rendam air panas, tiriskan

100 gr tauge, buang akarnya

2 buah kentang, iris tipis, goreng kering

½ butir kelapa, parut, sangrai, tumbuk sampai halus dan berminyak

Bumbu halus

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

3 cm kunyit

1 sdm ketumbar, sangrai

½ sdt lada butir

Bumbu

3 cm lengkuas, memarkan

3 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 sdt garam

Pelengkap

Irisan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih, sambal

Cara membuat

1. Rebus ayam sampai matang. Angkat, tiriskan. Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir-suwir;

2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan. Tambahkan garam;

3. Susun soun, tauge, kentang goreng, ayam suwir, daun bawang dan bawang merah goreng ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas-panas. Taburi dengan bawang putih goreng dan kelapa sangrai.

(dwk)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini