Resep Ikan Tenggiri Goreng Bumbu Seledri, Praktis dan Lezat

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Kamis 12 Maret 2020 16:30 WIB
https: img.okezone.com content 2020 03 12 298 2182304 resep-ikan-tenggiri-goreng-bumbu-seledri-praktis-dan-lezat-4XnE1vVAoY.jpg Ilustrasi olahan ikan tenggiri (Foto : Foodtolove)

Hidangan ikan menjadi salah satu favorit masyarakat Indonesia. Selain menggugah selera, ikan juga salah makanan sehat.

Salah satu jenis ikan yang menjadi favorit orang Indonesia adalah ikan tenggiri. Ikan ini dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat, dengan teknik pengolahan yang praktis dan sederhana.

Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat tenggiri goreng bumbu seledri sebagaimana dikutip dari buku Homemade Cooking, karya Endang Indriani :

Bahan

3 potong fillet ikan tenggiri, sekitar 300 gr (bisa menggunakan jenis ikan lainnya)

3 batang daun seledri, iris tipis

Bumbu untuk menggoreng ikan, haluskan

1 ruas jari kunyit

1 sdt ketumbar

2 siung bawang putih

1 sdt garam

Bahan & bumbu untuk menumis

2 sdm minyak untuk menumis

3 siung bawang putih, cincang halus

3 butir bawang merah, cincang halus

1 ½ ruas jari jahe, cincang halus

3 buah cabai merah keriting, iris halus

3 buah cabai hijau keriting, iris halus

1 sdm saus tiram

2 sdm air asam jawa yang kental

1 sdm gula jawa sisir halus atau gula pasir

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap ikan/kecap asin

100 ml air kaldu ayam atau air biasa

Ikan Tenggiri

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan tenggiri. Lumuri permukaan tenggiri dengan bumbu halus untuk menggoreng. Diamkan selama 15 menit. Siapkan wajan, beri minyak agak banyak untuk menggoreng ikan. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Goreng tenggiri hingga satu sisi matang dan berwarna kuning kecokelatan. Balikkan dan goreng sisi lainnya. Angkat dan tiriskan;

2. Tuang minyak bekas menggoreng tenggiri ke wadah lainnya, sisakan sekitar 2 sdm minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan bawang merah terlihat transparan. Masukkan jahe dan cabai, aduk, dan tumis hingga cabai terlihat layu;

3. Masukkan saus tiram, air asam jawa, gula, kecap, dan air kaldu. Masak hingga mendidih. Cicipi rasanya. Masukkan tenggiri, aduk, dan masak selama 2 menit dengan api kecil saja. Masukkan daun seledri, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini